Вкуснятина к праздничному столу, Еда для настоящих мужчин.

Легендарный рецепт пиратского праздничного блюда «Салмагунди».
1 часть соленой свинины или говядины.
1 часть свежего мяса дикой свиньи или козла. За неимением благородного мяса в ход шло мясо собак, кошек или крыс.
По одной части овощей, яиц, анчоуса.
1 часть винограда, 1 часть диких яблок, плод хлебного дерева.
Чеснок, сахар, мед, соль, уксус, масло, вино, корица, - по вкусу. Как правило – чем больше, тем лучше.
Все это загружалось в котел и варилось до готовности мяса. Подавалось к столу с заплесневелыми гренками или галетами. Если в хлебе попадались термиты или другие насекомые, считалось, что они только увеличивают калорийность и ценность пищи

Ну что ж, очень даже по-пирррратски!! Браво, Флинт!

Пишите и вы все рецепты, котрыми будете баловать родных т друзей в новый год, новые рецепты и старые, проверенные вами.

ВКУСНЯТИНА ЧАК-ЧАК
Это блюдо я приготовил на Новый год детям, половину они уже съели, и им очень понравилось.
Взбиваем шесть яиц, добавляем приблизительно 450-500 грамм муки. Муку надо обязательно просеять, что-бы насытить кислородом. Замешиваем тесто, чтобы к рукам не прилипало. Делим на кусочки, которые легко раскатать.
Раскатываем толщиной где-то 0,3 см., и при помощи колёсика нарезаем на квадратики желательно по 5 мм. Потом эти квадратики опускаем в кипящее масло. Топлёное или подсолнечное (фритюр). Там они увеличатся в размерах, и как только обретут соломенный цвет, их надо вытаскивать в пустую посудину. Когда всё будет готово, делаем сироп. Для этого кипятим 60-70 гр. воды, растворяем там 300 гр. сахара и 100 гр. мёда. Варим минут 15-20.
В этот момент не отходите от плиты. Если убежит, не отмоетесь. Остужаем до 70 градусов. Затем орешки из теста выкладываем в большую посудину по слоям, и каждый слой поливаем сиропом. Следите чтобы сироп остался на последний слой.

Рецепт от карабельного кока.

подтверждаю, вкуснятиня сногсшибательная!

Маленькая вариация: мы варим мед пополам с сахаром, без воды, тесто разделываем на тонкие жгутики и режем ножом.
А потом я все это разваливаю по длинной пленке и сворачиваю "колбаской", мне так проще резать!


А я делала сегодня эклеры.... собиралась торт, но муж перепутал пакет с мандаринами и пакет с яйцами, в результате "заготовка для омлета" получилась немного раньше и в другом месте.....

Мой практический рецепт ЭКЛЕРЫ
Включить духовку с температурой как для запекания большого куска мяса, т.е. достаточно горячую.
В кастрюлю (удобно цептеровская или бергхофф, или аналогичная) налить стакан воды (250 мл), туда же порезать кусочками полпачки маргарина (125 гр), закипятить, всыпать стакан муки, быстро размешать и выключить. Остудить до приятнотеплого состояния, по одному (!!!) вмешать 4 яйца.
На сухой противень шприцем или чайной ложкой (помогая пальцем ) выкладывать шарики на расстоянии друг от друга как размер шарика, в процессе выпекания увеличиваются раза в четыре!
Поставить в горячую духовку на 15-20 минут, первые 10 минут НЕ заглядывать!
Остудить, начинить, посыпать сах. пудрой, какао, смазать майонезом с тертым сыром и т.д.
Выход -20-40 штук в зависимости от желаемого размера.
Начинка: сгущенка с маслом, заварной крем, рыбная консерва с сыром и майонезом, ветчина рубленая с яйцом, зеленым горошком и майонезом, любая другая начинка по выбору.
Очень удобно для детей - руки чистые остаются

А еще горбушу солила... мняммммм...... это для себя.......

Одна потрошеная горбуша весом 1 кг (с головой и хвостом), снять филе, приготовить смесь: на это филе (вес примерно 700 гр) 1.5 ст. ложки без верха крупной слои (мелкой - не знаю!), + 0,5 ст.л. сахара, + на кончике ч.л. черного молотого перца + молотый кориандр (очень вкусно именно с горбушей!), все смешать, посыпать филе (+ все обрезки и хребет с оставшимся мясом - у меня не получается снять все..., а потом вилкой можно снять остатки), сложить в лоток на сутки в холодильник. Потом я заворачиваю филе в пленку и замораживаю - удобнее резать и хранить.

Наверное ты права, если сахар растворить в мёде, то получиться на 20 минут быстрее. А эклеры попробую завтра приготовить, если встану.

Блюда из оленины
Мясо оленя относится к разряду диетических, это высококачественный белковый продукт и ценный источник витаминов. В ста граммах оленины содержится суточная норма витаминов, необходимых человеку. Благодаря употреблению оленьего мяса, коренные народы севера не болели цингой. Оленину, оленью печень и кровь рекомендуют при авитаминозах, нарушениях обмена веществ, малокровии и для профилактики других заболеваний.

Еда, приготовленная из оленины и субпродуктов, вкусна, калорийна и очень полезна. Северяне знают, что качество блюд из оленьего мяса напрямую зависит от искусства разделки туши. Потому это дело доверяют опытному человеку.
Сушеное мясо
Мясо режут на пластины толщиной 1-- 2 см, шириной 3-- 4 см и длиной 35--45 см. Кусочки развешивают на солнце в хорошо продуваемом месте, тщательно высушивают. Мясо становится твердым и имеет темную окраску. Затем его нарезают на маленькие кусочки и складывают в мешочек из тонкого материала.
Эвены запасались и жиром убитых животных. Его снимают с наружных частей ляжек и ребер. Режут на куски шириной 5--6 см и длиной до 10 см. Высушенные кусочки жира хранят в мешочках.
Оленьи мозги
Обычно мозг оленя кочевые народы едят в сыром виде. Разрубив теменную кость, вынимают мозг, очищают от пленок, режут на маленькие кусочки и едят, приправляя солью.
Однако мозг можно употреблять и в вареном виде, для чего его варят в небольшом количестве воды. В конце варки добавляют лук и перец. Подают на стол, полив соусом.
Мозг также можно жарить на сковороде, добавляя специи, и подавать на стол с гарниром из макарон. Некоторые любят запекать мозг в духовке.
Оленьи рога
Весной, когда новые рога оленя достигают небольших размеров, их срезают. Затем опаливают на открытом огне. Опалины убирают острым ножом, делают крестовый надрез сверху, снимают шкурку, режут на мелкие кусочки и едят.
Печень
Сырую печень режут на кусочки, отдельно подают костный мозг, соль, лук. Также печень бывает очень вкусной, когда ее жарят, тушат или едят в замороженном виде. Жареную печень лучше подавать с макаронами.
Есть еще рецепт. Печень, лук, костный мозг пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, перемешать, слепить небольшие шарики и заморозить. На стол подают как холодное блюдо.
Кровяная колбаса
Слив кровь из туши оленя, ставят ее в холодное место для отслаивания плазмы от сгустков. Затем плазму осторожно слить, заправить молоком, луком и посолить. После этого приправленной кровью наполняют кишки, подготовленные заранее, и завязывают. Затем осторожно опускают колбасу в кипящую воду и варят до готовности. Готовность проверяют, протыкая кишку кончиком ножа, если вытекшая жидкость прозрачна, то колбаса готова. Готовое блюдо нарезают кружочками.
Язык отварной
Язык промыть и опустить в кипящую воду. Как только поверхность побелеет, вынуть его, обдать холодной водой и снять кожу. Затем язык опять опускают в кипящую воду и солят. Варят на медленном огне, не доводя до кипения. Готовый язык вынимают из бульона, дают немного остыть, режут тонкими ломтиками. Вкуснотища!
Заливной язык
Свежий язык отваривают, как в предыдущем рецепте. Нарезанный тонкими ломтиками, кладут на блюдо, украшают ломтиками вареного яйца, огурца, зеленью и заливают полуостывшим желе в два-три приема. Затем ставят в прохладное место застывать. Вкуснее еды не пробовал!
Суп
Для супа используют различные части передней четверти туши. Мясо вместе с костями разрезают на большие куски, кладут в холодную воду и доводят до кипения. Снимают пену, добавляют лук, морковь и соль по вкусу. Когда мясо почти готово, кладут нарезанный ломтиками картофель.
Котлеты из оленины
В пропущенное через мясорубку мясо добавляют замоченный в воде хлеб (примерно 20--30% от массы фарша), яйца, жареный лук, соль и все тщательно перемешивают. Из полученной массы лепят котлеты и обжаривают.
Поджарка
(одна порция)
В глубокую сковороду укладывают нарезанный кубиками бекон и обжаривают, добавляя 150--200 граммов оленины. Сверху слоями укладывают 60 граммов рубленого лука, добавляют черный перец, тертый чеснок, шафран, соль. Поджарке дают "созреть", регулярно помешивая. Готовую поджарку заливают 250 г пива и доводят до кипения. Перед подачей на стол поливают растительным или растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Ждём мясо оленя. Так же дикую свинью, можно дикого козла, но всё только дикое, не домашнее. Оленей тоже только диких. Поскольку заменить их говядиной или даже крысами не предлагалось, замораживайте глыбой и высылайте почтой. Хачу папробаваать.
(Меня в замороженном виде к себе не ждите. Не доеду.)

valerymak
Не возможно читать. Нет слов, одни слюни.
Я представляю, как это вкусно, но жаль приготовить не возможно.
Раньше на Сретенке был магазин "Дары природы",
там можно было купить, мясо диких животных.
А где-же сегодня достать мясо оленя, если я не охотник.

а мне оленей жалко..уж больно они красивые...

Радость
А мы пираты, всё больше питаемся дарами моря.
Тала
А вот дикую свинью есть не надо. Так как я родился в год кабана.

Цитирую тебя: сам написал в рецепте про дикую свинью.

Тала
За неимением благородного мяса в ход шло мясо собак, кошек или крыс.

Да хде ж такую экзотику добудешь?

Ушки
Грибы сухие 100 гр.
Рыбное филе ( осетрина, палтус, лосось) 400 гр.
Луковицы 2шт.
Масло растительное ½ стакана.
Соль, перец по вкусу.
Грибы хорошо промыть, залить водой так, чтобы она покрывала грибы на два пальца, и варить до мягкости. Потом филе рыбы грибы и лук пропустить через мясорубку, всё хорошо перемешать, и обжарить до готовности на сковороде с маслом, далее из этого фарша готовить пельмени обычным способом.

ЗЕЛЕНЬ (полезные советы)

· Свежую зелень (укроп, петрушку и др.), а также пряные травы применяйте широко, так как это не только улучшает внешний вид и вкус блюда, но и обогащает его витаминами и минеральными солями.

· Чтобы в зелени не остался песок, ее моют «полоща». Для этого ее опускают в холодную воду, предварительно отрезав корешки, хорошо перемешивают. Затем промывают в дуршлаге под струей холодной воды.

· Зеленый салат непосредственно перед подачей на стол всегда следует заправлять небольшим количеством растительного масла, иначе действие витамина А будет недостаточно эффективно.

· Шпинат сохраняет натуральный зеленый цвет, если его варить 7-10 минут в большом количестве кипящей воды в открытой посуде.

· Зелень и овощи хорошо сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, положить щепотку соды.

· Зелень петрушки, сельдерея, укропа хорошо сохраняется несколько дней в полиэтиленовом пакете в холодном месте.

если поставить эти пучки зелени в баночку с водой наподобие букетика, и сверху это сооружение накрыть пакетом или, если баночка/стаканчик достаточно высокий (пивная кружка) то просто крышкой. Держать в холодильнике.

И очень хорошо так огурцы летом хранить день-другой в холодильнике: в широкую кастрюльку поставить огурчики хвостиками вниз, накрыть крышкой или пакет натянуть. Да и слегка привядшие огурцы (а у нас к концу дня летом такое бывает) "отвердевают" замечательно"

Светланка

Точно -точно, в воде всё поднимается, и расцветает.
У нас тоже укроп и петрушка на столе, в банке с водой стоят.

А сегодня я хочу поделиться приготовлением ещё одного блюда. Называется это блюдо:ХВОРОСТ, РОЗА, ПТИЧЬИ ЯЗЫКИ. Детям нравиться, да и готовиться не долго.
Для приготовления этого блюда потребуется:
Мука ршеничная 600-650 гр.
Сахар 2 ст. ложки.
Яйца 6 шт.
Молоко 2 ст. ложки
Дрожжи 1 ч.ложка
Масло топлёное 600 гр., я готовлю на подсолнечном, рафинированом.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Для экономии вливаем в кастрюлю 4 желтка, и два яйца желток с белком.(из белка четырёх яиц можно приготовить ещё и безе.), сахар, молоко.
Если забрали белок от четырёх яиц, то надо на такое-же количество добавить больше молока.Всё тщательно перемешать, добавить щепотку соли, дрожжи и муку. Замесить крутое тесто, и поставить в холодильник на пол-часика. Да кастрюльку с тестом надо обязательно накрыть, что-бы тесто не заветрило.
---------------------------------------------------------------------------------------------
И пока тесто наше прохлождается, я за это время миксером взбиваю белки от четырёх яиц, в глубокой посудине. Получается такая пена которая держит свою форму. Продолжая взбивать белки, постепенно добавляем 1стакан сахара(200 гр.), Взбиваем ещё минут 10. Затем включаем духовку так, чтобы она прогрелась до 180 градусов, берём протвини, стелим на них кальку.
За неимением я застилаю дно протвини двумя двойными тетрадными листами.
И пока духовка греется, мы раскладываем на эти бумажные листы нашу смесь.
Яраскладываю при помощи двух чайных ложек. Беру пол чайной ложки, а второй сталкиваю её на лист. Раскладывать надо не очень плотно, так-как в духовке они увеличаться в размерах почти в два раза. Когда всё разложено, духовка прогрета, ставим протвень в духовку на 40 минут.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Пока безе выпекается, мы остатки нашей смеси убираем в холодильник, чтобы она не осела, а из холодильника достаём наше тесто.
Далее в алюминиевую не широкую кастрюлю наливаем подсолнечное масло, где-то на два пальца, и ставим на плиту,(можно воспользоваться фритюрницей, но очень большой расход масла.).Пока масло греется, мы раскатываем тесто как для лапши. нарезаем его на ромбики 5Х5см. по середине ромбиков делаем надрезы 1-2 см. Один конец ромбика протаскиваем через этот надрез, и опускаем в кипящее масло, в масле хворост увеличивается раза в три, когда он приобретёт соломенный цвет, вилкой вынимаем первую порцию в широкое большое блюдо, и закидываем следующую. Каждый слой хвороста пересыпаем сахарной пудрой.
Вот и 40 минут пролетели, пора вынимать безе. И рскладывать следующую порцию.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Так за одно время мы приготовили два блюда.
Если кто-то осмелиться, когда либо приготовить что- либо из этих рецептов, прошу присылать свои отзывы, а так-же может есть какие поправки.

"НОВЫЙ ГОД", блюдо китайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.
2,5 стакана растительного масла;
4 мелко нарезанных куска тофу;
6 палочек бобового творога (по желанию);
60 г сухих вешенок, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут;
60 г сухих зимних черных грибов, вымоченных воде в течение 25 минут;
100 г нарезанных ломтиками консервированных бамбуковых ростков;
100 г нарезанного ломтиками консервированного чилима;
60 г сушеных лепестков «тигровых лилий» (золотой лапши), вымоченных в воде в течение 10 минут;
60 г очищенных орехов гингко или миндальных;
1 кусок красного тофу;
1 чайная ложка коричневого сахара;
1 столовая ложка темного соевого соуса.

Нагрейте растительное масло в сковороде «вок» до появления дымка, положите тофу, палочки бобового творога (джи) и жарьте 3-4 минуты до набухания и подрумянивания тофу. Выньте тофу и палочки бобового творога и подсушите на бумаге. Слейте масло из сковороды, оставив 4 столовые ложки. Положите грибы, ростки бамбука, чилим и лепестки лилий и жарьте при помешивании в течение 5 минут. Добавьте орехи и пожарьте еще 1 минуту. Налейте немного воды и тушите на медленном огне в течение 4 минут. Добавьте палочки бобового творога.
Смешайте красный тофу, сахар и соевый соус и влейте полученную смесь на сковороду. Накройте крышкой и варите в течение 10 минут, если смесь начнет подсыхать, добавьте еще воды. Положите приготовленный тофу и прогрейте.

Флинт! Экзотика это, конечно, хорошо. Вот орехи гинко и консервированные бамбуковые ростки, я никогда не видела, но хотя бы представить могу, а вот что такое чилим, красный тофу и бобовый творог даже не берусь предположить.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ГРАТЕН

Ингредиенты:
1 зубчик чеснока
30 г масла
4-8 сырых картофелины
cоль, перец
1/4 л сливок (лучше 30% жирности)
1 щепотка муската
сыр (по вкусу и желанию, но он необязателен)

Жаропрочную форму натереть внутри зубчиком чеснока и ст.л. сливочного масла. Картофель нарезать тонкими круглыми ломтиками и уложить слоями в форму, посыпая каждый слой солью и перцем. Залить картофель сливками таким образом, чтобы они достигали последний слой, но не закрывали его. Причем, чем жирнее сливки, тем вкуснее получается. Сверху посыпать запеканку мускатным орехом и небольшими хлпопьями сливочного масла. Выпекать в заранее прогретой духовке при 200°Ц до золотистого цвета.

Можно посыпать запеканку каким-нибудь острым сыром. А так же можно в слои добавить немного бекончика порезанного на небольшие кусочки.

Подавать с жареной курой. Можно украсить по своему усмотрению. Вкусно, красиво и жутко каллорийно.

Завтра 20-го февраля ДЕНЬ ЛУКИ. В этот день раньше пекли пироги с луком.
Предлагаю один из рецептов пирога с луком.

Тесто:мука - 1 кг.
вода - 2 стакана
дрожжи - 30 гр.
сахар - 2 ст. ложки
масло - 2 ст. ложки
соль - 1,5 чайной ложки.
Начинка:лук - 500 гр.
яйца - 2 шт.
Сметана - 0,5 стакана
Сыр - 40 гр.
Жир - 30 гр.

Замешать дрожжевое тесто опарным способом. Разделить тесто на две части и раскатать в пласты толщиной 5 мм. О дин пласт положить на протвень, смазанный маслом, а на него положить слой начинки, накрыть вторым пластом, края защипить. Поверхность пирога полить сметаной и посыпать тёртым сыром.
Начинка: обжарить лук, добавить нарубленные яйца, жир.
Выпекать в СВЧ-печи мощностью 180 Вт в течении 30-ти минут.

Рекомендую всем!!!
Нашла в интернете, сделала, объедение...
От себя добавила варёное яйцо(3 штуки), и пассированный репчатый лук....

Слоеный салат с курицей

Вам потребуются: куриная грудка - 1 шт.; картофель - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт. (маленького размера); сыр (твердый) - 100-150г; орехи грецкие - 100г; майонез.
Куриную грудку положить в холодную воду, добавить соль, перец и отварить до готовности. Затем мясо остудить, отделить мякоть от косточек.
Мясо вручную поделить на волокна или мелко порезать
Картофель вымыть и отварить в мундире, затем почистить и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порезать.
На большую плоскую салатницу выложить слой картофеля, посыпать мелко порезанным луком и промазать с помощью плоского широкого ножа майонезом. Поверх картофельного слоя выложить слой куриного мяса, опять смазать майонезом. Сыр потереть на мелкой терке и обильно посыпать мясной слой и еще раз смазать майонезом.
Орехи размять в ступке или смолоть в комбайне (но только не пропускать через мясорубку) и обильно посыпать поверх сырного слоя. Перед подачей салат на 1-2 часа поставить в прохладное место. Если вы хотите, чтобы салат был не очень жирным, то не смазывайте все слой майонезом, а только некоторые - мясной и сырный слои.

Лилиан
Наверное очень вкусно, но сегодня уже поздно этим заниматься. Завтра обязательно попробую.

Не большой совет. При варке мяса, или курицы соль кладут только после снятия пенки. Иначе происходит химическая реакция: Соль(NaCl) при взаимодействии с пенкой образуется мыло. Его количество конечно очень мизерное, но всё равно вкус из за этого ухудшается.

- филе курицы (или дичи) - 300г
- шампиньоны - 150г
- сметанные соус - 2 стакана
- тертый сыр - 2 ст.л.

Шампиньоны очистить, помыть и немного припустить.

Филе курицы без кожи и костей припустить на бульоне, оставшемся от припускания шампиньонов.

Курицу и грибы охладить и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметанный соус, разложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки на поверхности. Посыпать сверху укропом.

Флинт
Уй, как вкусно...Надеюсь если я заменю шампиньоны белыми грибами, вкус не ухудшиться?

КОРАБЛИКИ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ОРЕШКАМИ,
холодная закуска — блюдо детской кухни.
Рецепт на 4 порции.
0,5 головки сельдерея;
0,5 стакана нежирного сливочного сыра;
0,5 стакана мелко натертого сыра «чеддер»;
3 ст. ложки арахисового масла;
0,25 стакана нарубленного изюма;
0,3 стакана нарубленного арахиса;
2 ст. ложки свежего творога или йогурта;
листья сельдерея. Вымойте сельдерей, разрежьте стебли на кусочки длиной 5 см. Положите все ингредиенты, кроме листьев сельдерея, в миску и хорошо перемешайте. Выложите полученную смесь в виде небольшой горки на кусочки сельдерея. Сверху украсьте листьями сельдерея.



Присоединённое изображение

Абажаю научно обоснованные советы на всякие бытовые темы! Теперь точно никогда не брошу мясо в соленую воду, вроде, и раньше на бросала, но теперь точно не забуду.
Попутно хотела бы спросить: а на рыбу это тоже распространяется? Не раз читала, что рыбу надо посолить и выдержать 15 минут до жарки, иначе будет разваливаться...

На жарку это не распространяется.

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

500гр рыбного филе любого обжарить с лимонным соком до готовности. Выложить в миску и помять вилкой, тудаже добавить одну тертую морковку, головку лука, петрушку, базиликум, немного зеленого лука, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Уложить все в форму сверху залить майонезома и засыпать большим колличеством сыра. Лучше мягких сортов. В духовку на 200 градусов. Вкуснятина.

Лилиан

Попробовал я сделать такой салат, только картошки ушло вместо одной 4 шт.
может потому что грудка была большая. А вот по близости грецких орехов не продавали, я их арахисовыми заменил(солёные к пиву).
В первый день не понравился, лук всё перебивал, (может я большую луковицу нарезал) да к томуже он ещё жгучий был(острый).
А на следующий день, когда лук размяк, от салата ничего не осталось. Детям понравилось(может от того, что помагали мне всё нарезать.)


ВЕРМИШЕЛЕВЫЕ ГНЕЗДЫШКИ, блюдо детской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

120 г вермишели;
6 чайных ложек масла;
60 г нарезанного репчатого лука;
1 нарезанный кабачок (цуккини);
180 г разрезанных на 4 части шампиньонов;
6 чайных ложек пшеничной муки;
1 стакан молока;
щепотка натертого мускатного ореха;
соль;
перец;
0,5 стакана тертого неострого сыра;
нарезанная петрушка.
Засыпьте вермишель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 6 минут, пока вермишель не станет мягкой.
Пока вермишель варится, растопите масло в сотейнике, положите лук, кабачок и грибы. Тушите 3-4 минуты до мягкости. Добавьте, помешивая, муку. Небольшими порциями добавьте молоко, снова разогрейте и варите на умеренном огне 2 минуты, все время помешивая. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте, перемешивая, сыр, слегка подогрейте, чтобы он расплавился. Слейте воду из кастрюли с вермишелью и разложите ее в 4 тарелки. Сделайте в центре углубление, налейте туда овощной соус. Сверху украсьте нарезанной петрушкой, подавайте горячим.



Присоединённое изображение

Флинт
Лук надо было обжарить, или припустить...Вообще для салатов я беру серебристый лук.Он не горький, и от него не рыдаешь, когда чистишь...
А, орехи грецкие на арахис зря заменил,да ещё на солёный...Может и неплохо, но вкус другой...

Это всё из за невнимательности.
у тебя же написано пассированный лук.
Теперь и не знаю когда ещё раз буду готовить такой салат,
хочется побольше нового попробывать.
Тем более у меня такая програмка по кулинарии, что там на каждое блюдо можно савить свою оценку. А как её ставить, если не попробывать.

ЭЧПОЧМАК, блюдо татарской кухни. Время приготовления — 150 минут.

90 г теста,
70 г мяса (вместо баранины или говядины можно использовать жирную гусятину и утятину, если не боитесь птичего гриппа).
80 г картофеля,
15 г топленого масла,
20 г репчатого лука,
1/8 яйца,
перец,
соль,
бульон.
Жирное мясо и картофель нарезать мелкими кубиками и смешать с мелко шинкованным репчатым луком, маслом, перцем и солью. Начинку следует готовить не всю сразу, небольшими порциями. Дрожжевое или пресное тесто раскатать в лепешки величиной с чайное блюдце. На лепешки положить приготовленную начинку, края теста приподнять с трех сторон и защипать, оставляя в середине отверстие и придать изделию форму треугольника. Изделия смазать яйцом, поставить в нагретый жарочный шкаф, через полчаса вынуть, влить через отверстие бульон и продолжать выпечку. Перед подачей на стол в эчпочмаки влить бульон и верх смазать маслом. Если нет бульона, то можно растопить немного сливочного масла, и использовать его вместо бульона.
Вкус обалденный, попробуйте испечь, не пожалеете.

Флинт
Захлебнулась слюной...

Напоминает беляши, только сочнее и жирнее получиться...

От меня:
Закуска перед шашлыками!

Хочу предложить вашему вниманию одно вкуснющее блюдо, которое мы часто готовим на пикниках, как альтернативу шашлыку или "для разминки" перед шашлыком. Берутся шампиньоны, моются, чистятся и обматываются беконом, потом по 3-4 штучки нанизываются на деревянные палочки и жарятся на решётке. Вместо шампиньонов можно также брать чуть недоваренную картошку. Всё делается очень быстро, а главное неизбито и пальчики оближешь как вкусно! Вот есть фотка, правда ещё до зажаривания.

Лёлька
К твоего блюда такой вид, что я готов их съесть сырыми.
Теперь будем ждать дачного сезона, чтобы испытать их на яву.

СЕМГА В ФОЛЬГЕ С ЛУКОМ Время приготовления — 30 минут
На 1 порцию
200 г филе семги
1 головка репчатого лука
50 г сливочного масла
50 г укропа
соль, перец по вкусу.
Режем семгу на куски, и кладём на фольгу(фольги надо взять такой кусок, чтобы потом можно было всё в неё завернуть).Кладём на сёмгу нарезанный кольцами лук и пучок укропа. Все заворачиваем в фольгу. Закапываем в угли на 15 минут.
Если гоьовим дома, то ставим в духовку на 20 минут при температуре 180°С.
Готовое блюдо украшаем лимоном, маслинами и сладким перцем.

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

500гр рыбного филе любого обжарить с лимонным соком до готовности. Выложить в миску и помять вилкой, тудаже добавить одну тертую морковку, головку лука, петрушку, базиликум, немного зеленого лука, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Уложить все в форму сверху залить майонезома и засыпать большим колличеством сыра. Лучше мягких сортов. В духовку на 200 градусов. Вкуснятина.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЩУКИ, блюдо русской кухни.

1,5 кг щуки
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
3 горошины перца
1/2 столовой ложки соли
1,5-2 л воды.

Щуку разрезать на куски, посыпать солью и оставить, чтобы соль впиталась. Между тем сварить бульон из петрушки(корни), моркови, луковицы и перца, процедить и остудить.Потом опустить в бульон и варить сначала голову щуки(Только надо обязательно вырезать жабры. Иначе бульон будет не вкусный), а потом и всю остальную рыбу вместе с образовавшимся рассолом. Варить надо долго, около 4 часов. Готовые куски вынуть, тщательно очистить от костей, бульон же процедить и продолжать варить на медленном огне до тех пор, пока он не станет клейким. Затем в формочки кладём кружочек моркови(с вырезанными уголками по кругу.Так он похож на цветок) Я применяю формочки для кекса. на морковь маленький кусочек лимона без кожицы, а затем и подготовленную рыбу, залить бульоном, и вынести на холод. Через 6 часов можно накрывать стол. Я это делаю так: В глубокую тарелку наливаю горячую воду. На пару секунд опускаю туда формочку, затем формочку накрываю тарелкой, и переворачиваю всё вместе, поднимаю формочку, и всё, заливное на месте. Можно украсить петрушкой. Тоже самое делаем со следующей формой.
Приятного аппетита.

Лосось "Викинг"

150-200 г свежего лосося, 100 г сливок, 1 яичный желток, кусок плавленого сыра, сухое белое вино, корень хрена, соль и перец черный молотый по вкусу.

Нарезаем тонкими ломтиками грамм 150-200 лосося. Выкладываем ими дно тарелочки. Добавляем соль, перец по вкусу.
Одновременно готовим соус: натираем на сковородку корень хрена. Добавляем сухое белое вино. Соль, перец по вкусу. Даем вину немного выкипеть. Кладем на сковородку ломтик плавленого сыра, добавляем грамм 100 сливок и один яичный желток. Перемешиваем и доводим до момента загустения.
Заливаем соусом рыбу и ставим в жарочный шкаф. Запекаем до образования румяной корочки. Украшаем и подаем к столу.

ДОМАШНЯЯ ПОМАДКА
1 кг сахара,
350 мл молока.
Молоко вскипятить, всыпать в него сахар и варить, помешивая, 20-30 минут. Готовность помадки определить так: чайную ложку массы бросить в холодную воду; если образовался твердый шарик, помадка готова. Светло-коричневую массу вылить тонким слоем (2 см) на противень, остудить и нарезать фигурки любой формы.

ФОНДЮ С ПИВОМ (БАВАРСКОЕ)
1/4 л пива Pilsner
1/8 л темного пива
1 зубчик чеснока, порезанный пополам
600 гр сыра Чеддер или чеширского
1 ст л крахмала
2 ст л воды
1 ст л свежего лимонного сока
2 ст л Steinhager или другого немецкого бренди
свежемолотый черный перец


Довести пиво до кипения в горшке для фондю, постоянно помешивая. Нарезать сыр кубиками и добавлять по горсти в пиво, помешивая, пока не растает.

Смешать крахмал с водой до однородной массы. Добавить в сырную смесь вместе с лимонным соком. Продолжать готовить, пока сыр не закипит. Переставить на горелку на стол и добавить перец и бренди.

Подавать:
Окунать маленькие кусочки ржаного хлеба

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ С МАКОМ

Легкий, не приторный, изысканный и даже... не побоюсь этого слова, аристократичный и не требующий дополнительного украшения....

"Для засахаренных кусочков апельсина:
2 апельсина
350 г сахара

Для торта:
150 г блинной муки
1/2 ч л пекарского порошка
150 г молотого миндаля
2 1/2 ст л мака
3 яйца
175 г сахара

Для апельсинового крема:
4 яйца
сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона
100 г сахара
100 г несоленого сливочного масла

Я всегда стараюсь украсить свои торты сверху, и кусочки засахаренных апельсинов - это один из самых особых праздничных способов украшения, который превращает этот сочный торт почти что в десерт.

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Тонко порезать не очищенные апельсины, положить их в кастрюлю с 400 мл воды и сахаром. Перемешать и готовить апельсины, накрыв крышкой, на плите, в течение 20 мин, пока корка не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть.

2. Смазать маслом и проложить бумагой для выпечки форму для торта диаметром 20 см. На дно уложить самые красивые кусочки апельсинов (около 7). Слить оставшиеся кусочки апельсинов, сохранив сироп. 100 г апельсинов взбить в блендере со 75 мл сиропа, чтобыполучилась однородная масса.

3. Чтобы сделать коржи, смешать муку, пекарский порошок, минидаль и мак. Отставить в сторону. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не будет похожа на крем. Это займет 5-7 минут. Сразу же добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь невыбивать из теста воздух.

4. Перемешать сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой, закончив перемешивать как только все будет соединено. Аккуратно перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин до золотистого цвета. Проверьте палочкой - если она выходит из коржачистой, торт готов. Достать из духовки и дать остыть в форме. Когда остынет, перевернуть корж, чтобы апельсины были сверху.

5. Пока торт остывает, сделать крем. Взбить яйца с соком апельсина и лимона, перлить в огнеупорную миску. Добавить сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру и поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой (чтобы дно не касалось воды). Помешиватьна медленном огне, пока смесь не загустеет - она будет готова, когда крем будет покрывать обратную сторону ложки (это может занять до 30 минут, так что будьте терпеливы).

6. Порезать торт поперек два раза, чтобы получилось три коржа. Смазать середину и нижнюю часть оставшимся сиропом. Прослоить коржи кремом и оставить на несколько часов, чтобы он пропитался. Его можно хранить 3-4 дня в холодильнике."

Вотъ!
Если кто решится, делайте точно, как тут сказано. Все выверено, ничего лишнего, как и ничего недостающего здесь нет. Ручаюсь.

О, Лёлька...
Надо мне пробовать... Чую, чувстваааю, вижу, понимаю, что оооочень это
вкусно будет, действительно.

Лёлька
милая, но нельзя же так... да еще с фотографиями! Хочу встречу у Лельки дома!!!

И Флинта туда же со своими вкусностями!!!

Тала
Очень вксно...Описывать не буду ,захлебнусь слюной...
VanVin

Если очень хочеться, то можно...

Лёлька
Очень... ОЧЕНЬ!!!!!!

БЕЛЯШИ
на 1 порцию. Время приготовления — 70 минут.
Для теста:
80 г муки
40 мл воды или молока
2 г дрожжей
2 г сахара
1 г соли.
Для фарша:
150 г говядины или баранины
30 г репчатого лука
0,5 г черного молотого перца
2 г соли
15 мл воды
20 г топленого масла (для жарки).
Дрожжевое тесто, приготовленное опарным или безопарным способом, разделывают на лепешки массой 40 г, на середину кладут 50 г фарша, края поднимают вверх и защипывают, оставляя отверстие. После этого изделию придают круглую форму.
Для фарша мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют мелко рубленный репчатый лук, соль, перец, воду и тщательно перемешивают.
Беляши обжаривают на сковороде в масле с двух сторон до готовности, причем сначала кладут их на сковороду отверстием вниз. Подают по 3 беляша на порцию.

Флинт
А, я в тесто для беляшей добавляю 3 ст .ложки коньяка, и 3 желтка...Тесто получаеться мягкое ,нежное, сочное...

Лёлька. В следующий раз обязательно попробую.

Хочу предложить вашему вниманию простенький пирог.
Готовиться легко и быстро.
Берём:
600-700 гр. муки
1 (200 гр.)пачку сливочного масла.
2ст/ложки сахара.
1 пачку сухих дрожжей.
1ст/ сметаны.
3 желтка.
1яйцо.
Соды на кончике ножа.
Начинка:
Ветчина(300 гр.), зелёный лук(1 пучок), 3 варёных яйца(порубить),150 гр.сыра(потереть)

Муку насыпаем в миску, туда выкладываем пачку масла и рубим его ножом на мелкие кусочки.Высыпаем туда сухие дрожжи.Выливаем стакан сметаны.Бросаем щепотку соды.
З желтка и одно яйцо взбиваем с 2 столовыми ложками сахара,и выливаем в тесто.
Начинаем вымешивать.
Сперва покажеться, что тесто получаеться очень крутое, но не обращая ни на что внимание продолжаем вымешивать.
Вымесили.Поставили в холодидьник на час.
После.
Раскатали на три одинаковых коржа.
В смазанную маслом форму укладываем один корж, на него часть начинки, накрываем вторым коржом, на него вторую часть начинки, закрываем третьим коржом.
Пирог можно украсить завитушками из теста.
Смазать взбитым белком, который остался от 3 яиц.
В духовку на 40 минут, при температуре 200

Как то записывал как готовится курица в соли. Но рецепт потерял, если кто знает, напишите пожалуйста. Там на протвинь высыпается 1 кг поваренной соли, и на этой соли в духовке готовится курица. А больше ничего не помню.

А, больше ничего и не надо..Высыпаешь соль, кладёшь на неё курочку, предварительно можно смазать растительным маслом и в духовку...

А кроме масла больше ничем её натирать не надо?

Как у вас тут вкусно!Ну раз уж заглянула, предлагаю рецепт хачапури (турки научили в свое время)
Быстро смешиваете в миске грамм сто натертого сыра, яйцо, три ложки муки, грамм сто сметаны (если очень густая добавить чуть молочка), еще соль и перец, густота теста - как для оладьев, выливаете на разогретую сковородку с раст маслом, накрываете крышкой, маленький нюанс насчет того, как переворачивать, накройте второй сковородкой подходящего диаметра и переверните, жариться минут 10 и легким движением руки вы получаете.... хачапури... очень вкусный... кстати, если есть можно вместе с сыром еще и вареную картофелинку потереть... На завтрак с кофейком - просто прелесть!

Нет...
В том, то и заключаеться простота рецепта...

Лючия
Спасибо, за рецептик...Обязательно попробую!!!

СОМ ЗАПЕЧЕННЫЙ
Продукты:
на 600 - 700 г рыбы -
1 столовая ложка муки,
2-3 сырых яичных белка,
100 г растительного масла,
120 г черствого мякиша белого хлеба.
Подготовленную рыбу нарезать некрупными кусочками без костей (по 4- 5 на 1 порцию). Посолить и поперчить. Соединить сырые белки с подсолнечным маслом. Черствый мякиш белого хлеба натереть так, чтобы получились крупные крошки. Рыбу обвалять в муке, хорошо смочить в смеси белков и масла и обвалять в крупной крошке хлеба. Налить на сковороду или в сотейник растительное масло, положить рыбу и запечь в горячем духовом шкафу. Выложить на подогретое блюдо, вокруг разместить жареный картофель. Отдельно в соуснике подать томатный соус.

Делала на прошлый Новый год - всем понравилось.

Салат "Мужская радость"

Идет на ура!
Отварить 300 - 500г. печени говяж., 1-1,5 кг. моркови натереть соломкой (не очень крупно), 3 - 4 луковицы порезать мелко произвольно.
Обжарить морковь и лук по отдельности. Отжать и слить лишнее масло. Сваренную печень нарезать соломкой, все смешать, добавить майонез.
Почему называется "мужская радость" - не знаю. Может потому, что мясной.

ЛАНА

Наверное вкусно, даже есть захотелось.
Сегодня попробую. Только хотелось бы уточнить, чью печень соломкой нарезать? Или не важно?

Написано ж :"Говяж."

ЛАНА
Во! Спасибо. Сегодня пойду покупать ингридиенты.

Приятного аппетита!

http://games.olympus.ru/forum/attachment-a...1170871817.html

Очень эффектное блюдо. Вместо многочисленных салатов.
Запеченную говядину нарезать и положить на середину блюда,вокруг мяса разложить отварной картофель , нарезанный кружочками (по желанию), лук кольцами, маринованные и свежие огурцы дольками, перец.Полить соусом ( горчица+хрен+растительное масло+уксус+соль+зелень) .
Рекомендую.

Фиона! Где ты пропадала столько времени???

Радость
Привет!
Глупая была. Обиделась из-за ерунды всякой.
Теперь ,надеюсь, поумнела и сюда пришла надолго.

не! не уходи!!!рада тебя видеть! Очень!)))

Радость
Спасибо. Удивлена, что вы меня не забыли.И польщена, если честно.

Фиона Только не злись.
Одна бабка на рынок обиделась, и три года не ходила.
А рынок даже и не знал???????????????????

Флинт
А зачем рынку это знать ?
Это личное дело бабки.

Чтобы модераторы не слишком сердились на меня за отвлечение от темы:

Хороший рецепт недавно нашла. На новый год пробовала - вполне ничего получилось.
Морковь по корейски перемешивается с тертой на терке брынзой, можно добавить рубленую зелень.
Баклажаны режем вдоль, обжариваем с двух сторон на растительном масле наполняются начинокой ( брынза с морковью) и сворочиваются в рулетики.
Вкуснятина!

Фиона Наверное вкусно. Как нибудь попробую, только я брынзу не очень люблю. Мне брынза нравится только в одном болгарском салате.
Вот как он готовится: нарезать помидоры кольцами, сладкий перец кольцами, натереть брынзу. И затем в глубокую посудину уложить всё по слоям.
Помидоры-перец-брынза-сметана-помидоры-перец-брынза-сметана, и так до тех пор пока не закончатся продукты.

Флинт

Два вопроса....
1.Как много продуктов надо?
2.Где найти такую глубокую посуду?

Болгарский салат - вкуснятина, только я это все кубиками режу, вообще, люблю, чтобы все продукты в салате одинаковой формы были.
А брынзу я еще приспособилась в
А-ЛЯ ХАЧАПУРИ класть: пачка творога, такой же кусок брынзы и полтакого же куска желтого твердого сыра (мне нравится цвет), плюс чеснок, майонез (немного) и яйцо. Готовое слоеное тесто режу на квадратики 7-10 см (в зависимости от размера куска теста, чтобы без обрезков) на середину начинку размазываю (ромбом, не доходя до краев), края соединяю конвертом и опять прикатываю скалкой.Противень смазываю растительным маслом (совсем чуть-чуть) . Готовые "конверты" выкладываю на противень, не смазываю ничем, и в разогретую духовку при температуре 190-200градусов минут на 20. Но если есть подозрение на пригорание - температуру не больше 170. Под томатный сок - просто объедение. Вот хочу попробовать с начинкой из грибов с капустой, думаю, понравится.

Perm Это всё зависит от того на какое количество народа готовится.
Я обычно этот салат делаю в кастрюле, но можно и в салатнице. слои должны быть не очень толстые.

Флинт

Зелени вроде кинзы или укропа можно добавить ?

Светланка
Брынзу и сыр на терке перетирать ? Яйцо сырое ,правильно я поняла ?

Мне кажется зелень не надо добавлять.

Мои мужчины очень любят пироги, пирожки и т.д.
А я женщина совершенно закрученная.
Потому и готовлю так, чтобы времени это отнимало минимум.
Выше девушки писАли замечательные рецепты беляшей. Но как-то уж слишком сложно.
Я делаю проще.
Покупаю сдобное дрожжевое тесто. Можно и не сдобное, кстати. Но лучше - первое.
Фарш тоже беру готовый. Либо домашний ( свинина+ говядина), либо просто говяжий.
Если фарш говяжий , то добавляю пару ложек сметаны. И мелко порубленнный лук. Перец, соль.
Все.
Раскатываем тесто, фарш размазываем тонким слоем, защипываем.
Главное - медленнный огонь и закрытая крышка.
И , что уж все , разумеется, знают - жарить сначала вниз открытой стороной, а уж потом - закрытой. Это чтобы сок не выбежал при жарке.

Полчаса - и готово.

ой...а как защипывать не поняла((( никада не делала беляши(((

так...чем больше я читаю, тем больше хочу поесть то, что готовит Флинт

У меня аж мурашки по спине. Разве можно людям покупать магазинный фарш? У нас собака то не всегда его ест.

А тесто любое, очень удобно готовить в хлебопечке. И руки чистые остаются. А когда тесто там замесится, и будет готово, то оно уже не прилипает к рукам.

Флинт
Почему же ? Фарш я беру там, где уверена в его качестве.Это не так уж страшно.

Радость

Когда буду делать, сфотографирую и покажу.

Издеваетесь??? Как теперь жить без беляшей?

Берёшь шарик из теста диаметром 3-4 см. Раскатываешь скалкой, превращая в блин толщиной 0,5 см. В центр кладём фарш (Только для фарша надо мясо пропускать обязательно через мясорубку с большими отверстиями.)
А потом края раскатанного теста собираем в центре, немного прищипывая. Причём в самом центре должно остаться отверстие через которое должен быть виден фарш. Ну и напоследок тихонько надо пришлёпнуть сверху наше изделие чтобы оно имело форму небольшой лепёшки.
Попробую это всё показать в картинках. Вид сверху:



Присоединённое изображение

Ага))) Поняла!)) )спасибо, Флинт

Только толщина 0,5 см - это многовато, по моему.

Да нет, в самый раз будет.
Это только для пельменей совсем тонко раскатывать.

Карп жареный
Свежий карп, соль, 2—3 столовые ложки муки, 2 яйца, панировочные сухари, масло для жарения.
Очищенного карпа нарезать на порции и посолить, дать ему полежать 30 мин, затем каждую порцию обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Жарить до образования золотистой корочки на среднем огне, используя масло не скупясь, так как панированная 1 рыба, жаренная в небольшом количестве масла, сильно подгорает, теряя нежность и тонкий аромат. Поджаренную рыбу можно поставить на несколько мин в горячую духовку для запекания. При этом сначала можно прикрыть рыбу крышкой на непродолжительное время, а затем снять ее, чтобы корочка не отмокла.

Только немного по-другому сделала... в гриле

"Умный суп"

Состав супа следующий:
2 ложки растительного масла, 250 г говядины, 2 ложки мака, 1 большая луковица, 3 средних картофелины, 4 ложки натертой тыквы (свежей или консервированной), 2 моркови, 1 лавровый лист, 2 ложки нарезанной петрушки, 3 чашки воды, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Разогреть масло на сковородке, нарезать кусочками говядину,обвалять в муке и зарумянить в масле. Переложить мясо в кастрюлю, а на сковороде пожарить лук, пока он не станет мягким и золотистым. Потом переложить и его вместе с маслом в кастрюлю, добавить воду, нарезанную картошку и морковь, тыкву, мак, лавровый лист, петрушку, соль и перец. Готовить, помешивая, на слабом огне 90 минут — не больше и не меньше! Подлить воды, если она сильно испарится. В самом конце варки овощи растереть ложкой.



Советую попробовать, кста.... туда входят компоненты стимулирующие память. Сыну про средам варю.

Салат "Неженка"

1. Маринованые грибочки
2. Картофель на крупной терке
3. Лук жареный на подсолнечном масле. Кольцами.
4. Мясо отварное, мелко нарезанное.
5. Яйцо отварное на крупной терке.
6. Морковь свежая на мелкой терке.
7. Сыр твердый на мелкой терке.

Все смазать между слоями майонезом.


Вот что вышло:

Рулетики рыбные

• «филе соленой сельди 2шт.(я горбушу брала)
•лук репчатый 1-2 головки
•лук зеленый рубленый 4 а. ложки
для горчичной заправки:
• масло растительное 2 ст. лОжки
•горчица готовая 1ч ложка
•уксус3%-й 2 а. ложки
• сахар, перец черный молотый по щепотке

Репчатый лук нашинкуйте тонкой соломкой, опустите на несколько секунд
в кипящую воду, затем быстро охладите и смешайте с мелко нарезанным
зеленым луком

Для заправки взбейте ингредиенты до расплавления сахара.

Филе разрежьте вдоль пополам, выложите ровным слоем лук Сверните филе
рулетиками, плотно уложите в неокисляющуюся посуду, залейте горчичной
заправкой и дайте настояться в холодном месте 8-10 часов.

При подаче полейте сельдь этой же заправкой и оформите зеленью.


Ота что вышло в реале:

Кстати, я забыла написать!Я пробовала умный "суп", карпа в гриле, и салат Неженка. Всё очень вкусно. Умный суп, густоватый и с маком, на любителя, но мне нравится.

А почему суп называется "умный", Много фосфора что ли в нём?

Потому, что считается что он полезен для памяти.

Тала Я так и понял.

Не возможно перед сном читать такие рецепты, да ещё и с фотографиями.
Не смогу теперь уснуть.

Флинт, персонально тебе - еще:
Говядина с соусом из черного хлеба.
Широкие ломтики мяса(говядина телятина) запанировать в муке и обжарить.
На дно кастрюли (лучше толстостенной) положить тонкие ломтики шпика, на
них - половину кусочков обжаренного мяса.
Засыпать мясо репчатым луком (порезать кольцами) и морковкой (нашинковать
соломкой), посолить, добавить ржаной хлеб, нарезанный мелкими кубиками,
лавровый лист и черный перец, посыпать тертым сыром.
На этот слой уложить оставшееся обжаренное мясо, покрыть его как и
предыдущий слой овощами, хлебом и специями.
Залить водой или бульоном (так, чтобы только прикрыть все содержимое
кастрюли).
Кастрюлю закрыть кршкой, поставить на огонь. После закипания - на 2-2,5
часа в духовку на небольшой огонь.
За 25-30 минут до готовности добавить сметану.
Съедается вместе с кастрюлькой

Akselenz
слюни залили клавиатуру)))))))) спасибо)))

Мясо с картошкой
Поперчить, добавить чеснок, постное масло, соевого соуса, полчаса дать постоять. Разогреть в котелке масло, кинуть туда целую луковицу и обжарить мясо, помешивая, затем добавить морковь, сухого болгарского перца, перемешать и залить кипятком (чтобы мясо скрыть). Довести до кипения, поперчить, лаврушку туда и снимая пену (в начале) тушить под крышкой. Чуть отварив картофель запечь в духовке (в противень добавить масла). Подрумянилась одна сторона, перевернуть на другую и добавить чуть чуть сухого розмарина. Тушить мясо около трех часов (чуть меньше) и мясо станет очень мягким и вкусным.



ЗЫ: Фотка не моя - но тоже делала.
ЗЫ ЗЫ: Флинту персонально на ужин

я хоть и только с обеду
но все равно вдохновилась

А есть суп для увлажнения или стоячки? Это более полезно

Прохожий

Есть

Гаспачо

Красная луковица - 1
помидоров - 3
огурцов - 1/2 среденй величины
Зеленый сладкий перец - 1/2
Красный сладкий перец - 1/2
Зубчик чеснока - 1 (мелко шинкованный)
Томатного сока - 850 мл
сахар - 1/2 ч.л.
соль, перец
Оливковое масло - 60 мл
Белый винный уксус - 60 мл

Для чесночных гренок
6 ломтиков белого хлеба
60 мл. оливкового масла
1 толченый зубчик чеснока

Нарезать мелкими кубиками лук, помидоры, огурцы, перец и все положить в кастрюлю (большую) вместе с чесноком. Смешать уксус с оливковым маслом. Налить в кастрюлю с овощами томатный сок, добавить сахар, соль, перец и влить уксусно-маслянную смесь перемешать и поставить в холодильник. Подавать с чесночными гренками

Гренки: Нагреть духовку до 180С. С ломтиков хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками толщиной 1 см. Сбрызнуть смесью оливкового масла и чеснока, перемешать. Разложить на противне и обжарить в духовке до золотисто коричневого цвета (за это время дважды перемешать)

13_belka_13 , Буся - Спасибо!
всем на закуску:

КУРОЧКА-ГРИЛЬ

Для придания изысканного вкуса курочку предварительно маринуют. Мариновать можно "мокрым" или "сухим" способом. Для маринадов используют кислые соки (лимонный, гранатовый....), сухие вина. Берём специи (просто приправы для курочки), немного оливкового масла (можно взять любое растительное, без запаха), лимон, лук, укроп, петрушку. Классические травы используемые для куриных маринадов это: эстрагон, иссоп, розмарин, ореган, укроп.
Делаем маринад, в сухие специи добавляем оливковое масло (пару столовых ложек). Масло способствует, БОЛЕЕ полному проникновению маринада (и аромата) в глубь курицы. Выжимаем в маринад лимон. Все хорошо перемешиваем, должна получиться вязкая кашица.Разводим огонь, даем прогореть дровам, и сдвигаем угли ближе к одному краю. Кладем сверху решетку. Оттираем с кусочков куры маринад, следы специй и кладем их над самой жаркой частью углей, даем им запечься 1-2 мин, и переворачиваем на другую сторону так же на 1-2 мин. Затем отодвигаем кусочки в более холодную часть решетки (где мало углей). И пекём до готовности больше не переворачивая. Можно, поверхность курицы слегка взбрызнуть маринадом.

ну люди...я прям вот даже не знаю что и сказать
мне худеть нада!!!! а я здесь слюней наглаталась и вперед! к холодильнику

А вот пусть после этого не говорят..... что я готовить не умею. А то буду все что готовлю фоткать да выкладывать

а это ты все свое выкладываешь???
хм...а мне б и в голову не пришло фоткать чего сделала...

Радость

Естественно свое! Все что сама готовила... одна только фотка не моя.

А мне пришло поскольку когда на форуме рецепт постишь - лучше чтобы и ВИДЕЛИ что это и как

Радость
а Akselenz вот пришло!!
и не ей первой!
на удафф.ком рубрика "фкуссно жрать" пестрит фотками!!!


Akselenz
курочка жжот!!!
зачот!! завтра как раз еду на дачу....

по поводу маринования курицы в соке (апельсиновом)
- грудки
- сок
- лук
- чеснок
- карии
- мука
- соль и перец (черный молотый)

грудки, лук кольцами, чеснок, соль, перец, карри - это маринад
на пару часиков....

потом куриные сисечки выжимаем и быстро обжариваем до румяности без масла на тефлоновой сковородочке

вынимаем

лук выжимаем, обжарваем, и кладем к курице

маринад выливаем на сковороду, чуть выпариваем
и сыпанем туда муки немного, для загустения, вот и соус

вкуссно жрем с листьями салата! (худеющие, это вам)

13_belka_13, спасибо!!!!!!
Держи яблочки в дорогу! На природе все вкусно!



ЗЫ: фотка МОЯ. и яблоки наши - из сада

Akselenz

Ага, спасибо!!!
Вижу готовить ты умеешь.
Люблю женщин , которые готовить умеют, только мне на ентом фронте что-то не везёт. Приходится иногда, когда хочу поесть вкусненько-готовить самому.
Только я не люблю этим заниматься, просто жуть.

окрошечка...пивко...ну и все мое))))

Присоединённое изображение

Радость
я уже отписала в галереи и тут напишу! РАСКОШНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
хоть и не мужчина я... но увиденное понравилось))))

Флинт

А я наоборот - люблю )) Вот смотри к примеру - салат... Просто квашеная капуста с луком, красным перцем и морковкой ))


Присоединённое изображение

Или вот.... соленые грузди тоже с лучком и сметанкой.
Рецептов особых писать и не надо, думаю...

Присоединённое изображение

А тут рецепт

Рулетики рыбные

• «филе соленой сельди 2шт.(я горбушу брала)
•лук репчатый 1-2 головки
•лук зеленый рубленый 4 а. ложки
для горчичной заправки:
• масло растительное 2 ст. лОжки
•горчица готовая 1ч ложка
•уксус3%-й 2 а. ложки
• сахар, перец черный молотый по щепотке

Репчатый лук нашинкуйте тонкой соломкой, опустите на несколько секунд
в кипящую воду, затем быстро охладите и смешайте с мелко нарезанным
зеленым луком
Для заправки взбейте ингредиенты до расплавления сахара.
Филе разрежьте вдоль пополам, выложите ровным слоем лук Сверните филе
рулетиками, плотно уложите в неокисляющуюся посуду, залейте горчичной
заправкой и дайте настояться в холодном месте 8-10 часов.
При подаче полейте сельдь этой же заправкой и оформите зеленью


правда там у меня не совсем рулетики получились :/ но съели их тоже быстро

Присоединённое изображение

ох
а я ща навернула салатик из свежей капустки с огурчиками и зеленью, мням...с бородинским хлебушком

а я сеня голодная.. и нафига сюда заглянула((((((((((((((( хмыкхмык.. пойду домой скорей... кулинарничать))

дык Бусь, жарко ж...и есть то не хочется...только пить и вот салатики да окрошечки
ничего ни жареного, ни жирного беее....

Вот, сделала сегодня. Рецепт не мой, но фотки мои

Делаем (или берем готовый) фарш, я предпочитаю куриный. В фарш кроме соли и перца НИЧЕГО не добавляем (если фарш суховат, можно добавить в него сметаны). Хорошо вымешиваем. На доску, насыпаем или панировочных сухарей (или, что лучше, свежепросеянную муку) и формируем, не очень тонкую, мясную лепешку.
Сворачиваем лепешку, как беляш, края к середине. В центре образовывается небольшое углубление в которое, помещаем кусочек СИЛЬНО ЗАМОРОЖЕННОГО сливочного масла или льда. Обращаю внимание, что масло должно быть ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сливочным, а не смесью растительных и животных жиров, т.е. масло из настоящих (не нормализированных) сливок, иначе это масло сразу же ВЫТЕЧЕТ. Хорошо обваляем полученную котлетку в панировке. Налепим котлет сколько нужно
На сковородку нальем немного масла (что бы только смочить дно) можно ёще добавить кусочек сливочного масла. Делаем СИЛЬНЫЙ огонь, и ждем пока масло не раскалится (появляется легкий дымок. Кладем котлеты ШВОМ ВНИЗ и жарим так около минуты. На поверхности котлетки образуется корочка, и она уже не развалится. Переворачиваем котлетку на другую сторону, и примерно через 30 сек убавляем огонь, до средне-слабого и жарим до готовности. Готовность определяем по кипению в выемке котлеты (куда мы помещали масло) соков. (С)


Присоединённое изображение

Радость

Ага, узнаю. И всё твоё узнаю, и бокал с пивом из Ёршика узнаю.

Akselenz

Женщины любят через ухо, а мужчины через желудок.
Акс, советую применить это правило в жиСТь.

Флинт

Ну а я как? Я это знаю, и как видишь делаю!
Чего еще сделаю - буду выкладывать

и я хочу показать кое-что своё))))

завтрак любимому!

мой тортик "Панчо"

ох
Бусь, красота то какая! тока не пойму из чего это)))) вроде по логике доложны быть сосиски, но как их так выгнешь?

Радость
пасибки)) ента красота жделается элементарно) Покупаешь длинные сосики тонкие... разрезаешь пополма, но не дорезая до конца... как бы выворачиваешь её и концы скрепляешь зубочисткой... кладешь на сковороду.. обжариваешь с одной стороны.. переворачиваешь и разбиваешь внутрь яйцо... всё!

вот так эжто выглядет в процессе


Отредактировал Буся - 23.05.2007 - 13:08

мдя...все гениальное просто
сама придумала?

нет.. идею скомуниздила на форуме одном)))))))))))) Тоже не сразу въехала как делать))

у меня подружка одно время страдала как хотела сердечки (из красного куба) для формы яичницы.
правда страдания прошли раньше чем купила))))

я еще видела как в куске хлеба вырезают сердечко и туда яйцо... тоже оригинально и вкусно.. и никаких форм не надо))

а вот это я знаю)))
даже делала

Мясо, запеченное в горшочке

Состав
На один средний горшочек:

мясо 200 г. картофель 3 шт.
лук 0,5 луковицы грибы 150 г.
бульон 2/3 стакана морковь тертая 3 ст. л.
сыр 50 г. масло сливочное 1 ст. л.
масло растительное 3-4 ст. л.
майонез, соль, перец, "Вегета"
Приготовление
Лук обжаривается на сковороде в растительном масле, потом добавляются грибы, минут через пятнадцать добавляется нарезанное небольшими кусочками мясо. Все посолить, поперчить, можно добавить 1 столовую ложку "Вегеты" и тушить еще около 15 минут. Нарезанный ломтиками толщиной приблизительно 1 см картофель, тертая морковь, мясо с грибами и луком укладываются в горшочек (можно еще раз подсолить), и перемешивается. Все заливается бульоном, сверху обязательно кладется кусочек сливочного масла, посыпается натертым сыром, можно сверху еще полить майонезом. Горшочек поставить в духовку и не вынимать около 40 минут. Готовность проверяется по картофелю.


Присоединённое изображение

М-Да!!! Посмотришь на всю эту красотищу, и жить хочется.
Теперь я точно знаю, что в еде важен не только вкус, но и вид блюда, красивая сервировка стола.
Мне понравилась эта идея с сосисками в виде сердечек. Завтра попробую детям приготовить, и посмотреть на их реакцию.

А блюдо в горшочках, мы давным давно ели в Суздале. Нам там подали картошку с мясом. Это блюдо так нам понравилось, что мы там же в Суздале купили глинянные горшочки, и в них некоторое время готовили себе еду.
Очень вкусные получались супы в этих горшочках.

И супы и второе в них вкусное получается. Крышку можно делать не обязательно из теста - можно и фольгой накрыть. Главное нашинковать тоненько картошку, чтоб пропеклась.

Akselenz
А мы покупали глинянные горшочки вместе с крышками.
И что интересно, если в них готовить суп, то не надо инградиенты класть туда в определённом порядке, как это делается в кастрюле. (что дольше варится, то раньше кладётся). В горшочек всёкладётся сразу.

Я тут вспомнил древний Рим. В старые времена там богатые люди были большие любители поесть. Даже знали на каком боку надо лежать, чтобы пища не давила на селезёнку, и не давала мозгу команду сытости, чтобы можно было побольше съесть. А когда наедались до отвала, то слуги им подносили специальные чаны, чтобы они могли отрыгнуть всю съеденную пищу, и затем набивать своё пузо заново.
Так вот в те времена, ценился повар, блюдо которого не могли распознать.
тоесть не могли определить из каких продуктов оно приготовлено.

Вот я вам предлагаю рецепт одного салатика, если вы им угостите кого то из друзей, они не смогут догадаться из чего это блюдо приготовлено, а скорее всего скажут что в этом блюде присутствуют крабовые палочки.

Салат:
Для его приготовления нужно:
Яйца-5 шт.
Луковица крупная 1 шт.
соль- по вкусу.
майонез- по вкусу.
Яйца разбить в кастрюльку, и хорошенько взбить. Из полученной массы выпекать тонкие блинчики, обжаривая их только с одной стороны. Когда все блинчики будут готовы, то каждый блинчик сворачивают в трубочку, и нарезают колечками, чтобы получились полоски типа лапши. Всё это кладётся в салатницу. Луковица мелко нарезается, ошпаривается кипятком. После вода сливается и лук тоже отправляется в салатницу. Всё это солится по вкусу перемешивается, заправляется майонезом, опять перемешивается, и подаётся к столу.

Вобщем этА всем, в честь окончания сессии (рецепт позже выложу)

Присоединённое изображение

Akselenz
красиво!
по виду напомнило селедку под шубой (обожаю!)
сразу захотелось есть, блин
а низя!

Но раз ты постишь, значит что-нить полезное
Жду с нетерпением рецепт!

13_belka_13

А это она и есть Тока с секретом.
Седедка жирная, а оно нам зачем? Оно нам не надо.
Посему мы берем горбушу, которую сами и солим (рецепт посола выложу ежели интересно), вторым слоем у нас идет лук, затем чуть-чуть подсолнечного масла, затем слой картошки/майонез, потом свекла/майонез, и опять картошка/майонез, свекла/майонез. А потом мы ставим сделанное на ночь в холодильник. И вот когда она за ночь пропитается - становится зело вкусная!

прикольно! горбуша вместо селедки
у меня мама постоянно тоже сама ее солит, надо у нее в гостях и рецептик испробовать


зы: если взять соевый майонез - ваще очень диетически!

Вот, рыба в кляре
Кляр делала так: Одно яйцо, сметана, соль, немного воды и перец. И обжаривать. Съелось махом.

Присоединённое изображение

А это всем!



Присоединённое изображение

Ой!!!!
У меня на даче сейчас такая растёт.

Пирог с картошкой



Омлет с кабачками

Аппетитно, горячий пирог, да с холодным молоком.

Akselenz!!!!!А рецептика у тебя нет пирога с картошкой?

А я давно прошу написать рецепт, как готовить змей, а чего-то ни кто не пишет.

Флинт,это ты так прикалываешся?Или правда какая нибудь змея хочет найти место в твоем меню.

Не неприкалываюсь. Просто в лесу стало змей больше чем грибов. Не пропадать же добру.

А ты что унас всеядный?Ладно,держи рецепт(видела в какой телередаче).Змею чисто вымытую Разделываешь,снимаешь кожу,режешь.Кусочки посыпаешь специями ,немного полежит.И можно запекать в фольге в духовке до готовности.Приятного аппетита!!!

А с ядовитыми зубами то что делать?

Голову когда отрежешь,зубы отпадут вместе с ней!

А я думал яд можно в аптеку сдать вместе с головой.

****************

Спасибо за рецепт, летом надо будет ипопробывать. Я по весне только на участке отлавливаю по паре змей.

острый мясной салат

350г. мякоти вареной говядины(я люблю свинину, нк и добавляю только ее)
200г. маринован. огурцов
200г. вареной картошки
100г. майонез
перец красный молотый(добавляю черный)
Говядину,огурцы и картофель нарежьте кубиками. Майнез смешайте с перцем. Подготовленные ингридеенты уложите в салатник, полейте майонезом и перемешайте.



это на 7 порций примерно мож меньше смотря как едите

Флинт!!!А может быть не надо ,все таки это змеи.А вдруг у них яд не только в зубах?

Вот какая хорошая тема! Спасибо!
Отпечатала ( скопировала) кучу рецептов к НГ столу.
Пойду ещё по по воду мяса почитаю - в соседнюю Белкину тему.

Всё! падаю, пошёл ка я спать. Завтра, если не забуду напишу как готовить пиццу из остатков после новогоднего стола

Для теста:1 столовая ложка дрожжей; 1 чайная ложка сахарного песка; 100 г маргарина; 2 стакана муки; 1 чайная ложка соли;

Развести в 1 стакане теплой воды дрожжи и сахар, накрыть полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Смешать муку с солью, прибавить растопленный маргарин, разведенные дрожжи и вымешивать до тех пор, пока тесто не сделается гладким. Замешенное тесто накрыть чистой тканью и поставить в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в два раза).

Для начинки; (помидоры в собственном соку сыр тёртый, чеснок) - обязательоно. а остальное что осталось нарезанное после праздника. Колбаса любая, ветчина, грибы, маслины.

помидоры очистить от кожуры, нарезать кружочками, хотя это не всегда получается. Кладём это в кастрюльку, туда же кладём чеснок нарезанный по вкусу, и всё остальное-кроме сыра.

Тесто раскатать в лепёшку, подождать минуты две, потом сверху разложить равномерно смесь из кастрюльки. посыпатьсверху сыром. и выпекать в хорошо разогретой духовке 20 минут

Рецепт приготовления пиццы для Елены
Не нашёл я журналы эти, что "BURDA" называются. Наверное выкинули, так как они были за 1980-какой то год.

Для теста:

25 грамм сухих дрожжей,
550 грамм воды
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сахарного песка,
2 столовые ложки оливкового масла,
1,3 - 1,5 кг. муки.

Для начинки:

4-5 столовых ложек томатной пасты,
1 луковица,( дети не едят лук - поэтому мы не кладём.)
3-4 зубчика чеснока,
100-150 грамм шампиньонов,
100 грамм колбасы (Ну мы берём копчёную, типа "салями")
2 помидора
4-5 помидоров в собственном соку
200-250 грамм сыра,
оливковое масло,
приправы по вкусу.
420 грамм чёрные маслины с косточкой.

Приготовление теста

В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду и растворяем в ней дрожжи. Даем настояться 5 минут.
После этого добавляем соль, сахар, масло и муку и замешиваем тесто.
Оно должно получиться эластичным и должно легко отставать от рук. Готовое тесто немного присыпаем мукой и даем подняться. Да, чтобы тесто не заветрило, кастрюльку лучше накрыть крышкой и на часок в тёплое место.
А мы принимаемся за начинку.

Приготовление начинки

На оливковом масле - обжариваем до золотистого цвета мелко порубленные лук и чеснок. После этого добавляем томатную пасту, и немного воды. И доводим это всё до густоватой такой консистенции.
Добавляем туда специи, перец чёрный, базилик, и др. Ну вобщем специи кладём каждый по своему вкусу.
Сюда же добавляем очищенные и нарезанные кружочком томаты в собственном соку(Только без сока.) Соус готов.
Далее на оливковом масле обжарим нарезанные шампиньоны.
Потом нарезаем колбасу на квадратики приблизительно 1см на 1см и толщиной 3-4 мм. И нарезаем свежие помидоры кружочками, а потом кружочек делим на меньшие кусочки, в зависимости от размера томата.

Ну вот, вроде как всё готово, можно приступать к изготовлению пиццы.
Включаем духовку, чтобы она пока прогрелась до 250 градусов.

А дальше от теста отрываем небольшой кусок (На одну порцию) Растягиваем его в круглую лепёшку (Итальянцы почему то делают эти лепёшки без скалки), и кладём на противень. также делаем следующую, и следующую, пока не заполним всю поверхность противни, лепёшками, ну в принципе обычно туда помещается 4 штуки. А шипко ленивые могут сделать один блин квадратный на всю противень.
Далее по поверхности каждой лепёшки распределяем наш соус, оставляя небольшую границу по краям. Потом выкладываем равномерно грибы с колбасой, сверху кладём свежие помидоры, между ними маслины, и посыпаем всё это тёртым сыром. Старайтесь рассчитать начинку на всё тесто.
Ну и отправляем всю эту красоту в духовку минут эдак на 10-15.
Приятного аппетита.

Закуска к Пасхе....

Яйцо (сваренное вкрутую) - 3 шт.,
Чеснок - 10-15 зубчиков,
Сыр сливочный с укропом - 400 г,
Маслины - 15-20 шт.,
Яблоко - 1 шт.,
Майонез - 2 ст. ложки,
Руккола - 1 пакет.

Измельчить на крупной тёрке сыр, желток, белок и чеснок.
Соединить в салатнике сыр, белок, чеснок и майонез. Хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать 3 «яйца».
Обвалять каждое «яйцо» в желтке.

Из кусочков маслин сделать глазки, из долек яблок - клювики.
На блюдо выложить рукколу, разместить на ней цыплят. Украсить дольками яблок и маслинами.

Это вот чтобы чуть-чуть украсить тему.

Кулинарные частушки

Я хотел сварить супец из бараньей кости.
Получился холодец, приходите в гости.

Жарил мясо я вчера в новой сковородке,
Разошлось бы на Ура, да не хватило водки.

Водку с пивом размешал, на закуску зразу.
Приходи налью ерша, окосеешь сразу.

Помидоры, огурцы и другие овощи
Сам нарежу на салат, мне не надо помощи.

Из макдональдса еда управляет миром.
Ну а я люблю салат из морковки с сыром.

Первый раз варил уху и скажи на милость,
Говорю как на духу, вкусно получилось.

Кому чо, кому ни чо, кому утехи плотские.
Заварганю суп харчо и макароны флотские.

Друг любезный, ты не ешь, шаверму на улице.
Приходи ко мне на гриль- крылышки от курицы.

Мама рада, папа рад, поднимают чарки.
Самогонный аппарат лучше скороварки.

Раскрываются во мне повара таланты.
Вчера делал чебуреки, а сегодня манты.


Эх. чтоб твою мать, не гневи Марию.
Чтобы вкусно пить и жрать- учи кулинарию!

А вот ещё один рецепт блюда, Спагетти по-украински (рецепт содрал у Зинаиды Маркиной)

Вам легко сварить спагетти,
Очень вкусное , поверьте.
Триста грамм сего продукта
Отвари в воде. Как-будто
Есть основа. Дальше режь
Лук, чеснок пахуч и свеж.
Мелко нарезай томаты,
Словно делаешь салаты.
Овощи – на сковородку.
Пассируйте. Соль-щепотку
В масло постное добавьте.
На огне спокойно жарьте.
Сколько взять? Вам будет впору
Пара крупных помидоров.
Лука грамм пятьдесят пока,
Восемь зубьев чеснока.
Можно делать и на вкус,
Чтобы муж не дергал ус.
Вот приправа и готова.
На минуту ставим снова
На огонь спагетти наши.
Все смешаем с этой «кашей».
Выложим еду на блюдо.
Прямо в эту же посуду
Натираем сверху сыр
Граммов пятьдесят без дыр.
Где горилка? Вот и пир!

хорошие стишки к праздничному столу. Улыбнул..

Наткнулась на симпатичную идею салатика к Новому году Тигра

Салат "Тигренок"

Целых 105 минут на салатик ... Жаль , там фотки нет , в КП выкладывали - смотрится прикольно .

Папа притащил вот такую рыбину. Он вооще любитель рыбного, потому как НЕ рыбак.
Надо готовить.Они тут с мамой в Грецию слетали. так что буду готовить рыбу по гречески.Рецепт нашла. http://vsemvkusno.ru/recipes/view/167 Что получилось- постараюсь написать.

Тоже рыбку хочу. А в магазине покупать страшно. Их там чем то пичкают для веса, и замораживают. А как оттает, так из килограмма грамм триста остаётся.
Эх как бы всему народу устроить бойкот на их замороженные вещи, чтоб они на своём бизнесе прогорели все, и продавали потом нормальную, съедобную пищу.

У это рыбки все осталось на месте.. Ели три дня. почти 3,5 кг. И голова пошла на суп и тд.

Флинт
В супермаркетах продается живая рыба. Бери её. Она ещё шевелится.

Неа.
Она оживлённая..
. вот када сам поймал, зажарил и съел...тогда-да!

Елена
, как корюшку правильно жарить ?

Неа.
Она оживлённая..
. вот када сам поймал, зажарил и съел...тогда-да!

А я не могу живую рыбу разделывать... Мне ее жалко

А у живой рыбы, полный желудок комбикорма.
Эх придётся новый год с беляшами, пиццами, жульенами, ну и конечно же салатами справлять. Ух, чуть про свой любимый холодец не забыл. Только горчицу к нему свою надо делать, магазинная какая то не такая, как будто её только замесили, ну гадость конечно ещё та.

Почистил, посолил, в муке повалял и на сковородку. Она быстро жарится.

Лучше из этих огурцов(корюшка) мелких сущик делать к пивку...

мы треску свежую купили-завтра муж закоптит, а я салатик сварганю

Пирожок с луком и яйцом по просьбе трудящихся....

Да без холодца никак нельзя! Флинт, а как ты свою горцицу то делаешь?

Намыл тут советскую скороварку ... В ей холодец варят ? Ни мать , ни я никогда не варили , прикольно будет

Сочувствую... Мож и получится...
Расскажи)))

В сковороде ???

Даж антиресно.Слушай, не гони пургу.Подъехай, я тебе малэньку подгоню.На три литру.

вообще-то это здоровенная герметичная кастрюля со свистком У брата на балконе нашел недавно и забрал себе .

У энтих кастрюль есть особенность - свисток отлетает, а содержимое ровным слоем распрыскивается по потолку...

А у меня полный холодильник холодца. Заходите-всем хватит!

Елена, проблема холодца решена способом натурального обмена с соседями . Выберусь в Питер - зайду , конечно

Snoopy Ага, ага....наслышаны

Вот такую вкуснятину бум жрать...

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

Ух ты! Красота какая!
Это такой салат или тортик?

ВВП Супер!
А у меня всё в кастрюльках пока. муж закоптил треску-ооооооооо.....эх салатик будет!

Салат... Вот такой ещё...

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

ну вааащеее....аж слюнки потекли Это "шуба" или "Шапка мономаха"?

Рецепты в студию!

Шуба... А у первого названия нет, жена салат сама придумала... надеюсь, вкусно

Рецепт в студию. Мож, мы еще успеем и у себя такое же приготовить? Если Кыся не будет против...

Снежинка...или Белоснежка...красивый такой, снежный....

Слой чипсов - майонез - слой варёной курицы - майонез - слой шампиньонов - майонез - огурцы маринованные - майонез - слой тёртых яиц -майонез - тёртый сыр с майонезом

А вот и очередное из блюдей подоспело...

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

Погоди... Чипсов? А каких именно?
Эх... грибов уже нет... но я такой салатик сделаю на днях обязательно.

Дык любые, повкусней которые))

Понятно. Записала. Своих порадую на неделе.

Ещё не факт, что это вкусно. Мы ещё не пробовали

Таак... Ты того, отпишись, когда попробуешь... часа через два... если сможешь

До 22часов 16 мин. 43 сек. не пью... Так что смогу

А вот ещё салатик...

Присоединённое изображение

И рулетики...

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

А вот такие рулетики я тоже умею

А вот и шедевр готов... БУЖЕНИНА

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

АААААААА... Забыл... Слой маринованных огурцов ещё

О! Недопустимое упущение. Чуть рецепт не испортил Теперь точно сделаю все правильно

Салат из морепродуктов очень поезен. Оцените мою готовку

Ингредиенты
Кальмары - 200 г
Авокадо - 1 шт.
Кедровые орешки - горсть
Майонез - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Сок лимона - 2 ч.л.

Кальмары отварить, очистить, нарезать полукольцами.
Авокадо очистить от кожуры, порезать полосками, полить соком лимона (чтоб не потемнел).
Кальмары и авокадо забросить в глубокую миску, добавить майонез, перец, перемешать.
Выложить на блюдо присыпать кедровыми орешками.

Я бы добавила сюда ещё зелёный листовой салат

Не помешает...
На фото, похоже, забыли основной ингредиент положить - кальмары ....

Ой, кальмары.... Не знаю, насколько вкусны, но однажды решила купить копченые. Как вата показались. Это правда, они такие? Или если их отварить, то другие? Креветок раньше тоже не любила, но как-то дети вынудили купить и сварить, понравились. Осваиваю методом тыка. Муж и змей ел, говорит нештяк.

А вот буженину я часто делаю, сначала мариную ночь свинину в холодильнике, виды маринадов меняю, ищу лучший. Но с каждым разом вкусы разные, не менее приятные, все равно вкусно. Потом в фольгу заворачиваю и в духовку часа на 2. Или в мультю. Нам больше нравится, когда чеснок выдавливаешь и намазываешь мясо им. Вообще шикарно)

Для меня самая вкусная вкуснятина к праздничному столу - это рулеты из лаваша с творожным сыром и слабосоленой семгой.

Все очень просто - тонкий лаваш, на него мажу творожный сыр ( любой), раскладываю ломтики красной рыбки ( тоже на самом деле любой), чуть присыпаю укропом, заворачиваю в фольгу и в холодильник.

Под белое вино изумительно!