Как варить настоящий борщ?, разные рецепты

Тем более,короткое замыкание ещё никто не отменял....

Если я вдруг СЛУЧАЙНО переварю капусту в борще, то я тоже ее выбрасываю , и вместо переваренной закладываю новую свежую капусту, которая варится минут 15-20 до готовности, и закладывается в кастрюлю после картошки, потом добавляются порезанные соломкой пассированные свекла, морковь, перец, потом пассированные (то бишь обжаренные на слабом огне до золотистого цвета) лук с томатом, много зелени...
Чеснок с салом кладу не всегда -по настроению... в основном, когда хочу кого-нить угостить настоящим фирменным украинским борщем. Но болгарский зеленый перец обязательно...
Украинский борщ - это весчь!
А мясо (бульён) кладу то, какое есть в холодильнике - свинные ребрышки, или говяжью грудинку, или рульку, или куриные бедрышки... главное, чтоб было.

С той ассоциацией моя МС ничего общего не имеет.) Это моя жена. Звать иё Марина Сергеевна.

Амур, на эл плите? Такого не слышал. У нас они очень надежные.С автоматикой от КЗ

Голиаф
А, понятно. Просто не каждый мужчина называет свою жену уважительно, по имени - отчеству, поэтому такое простое решение не пришло мне в голову.
Привет Марине Сергеевне!

А кто нибудь варит одесский или флотский борщ с бычками? Это что то! Один единственный раз ела, но фкус спесфисский.

Вот тут лежит приблизительный рецепт его. Рискните, не пожалеете. А я могу только позавидовать и облизнуться, нет у нас тут бычков. Даже в томате.

Борщ с бычками

Кукла, спасибо за идею! Я варила раньше на даче более упрощенный вариант - бычки в томате (если нет бычков, то килька в томате), фасоль консервированная белая (можно в томате), ну а остальное почти по твоему рецепту...кроме черного перца - употребляю только в уху..
В субботу обязательно сварю...

Кукла Колдуна

Не варю такого и не буду, и есть такое ни за что не стану - не моя еда. Да и не борщ это вовсе, а рыбный суп. Борщ только тот, что со свеклой готовится.

Ну и зря... Кстати, там присутствует и свекла, и капуста... и томат.. Вполне полноценный борщ.... и вкусный...

На вкус и цвет товарищей нет. Я не могу есть вареную рыбу

Тут да, я промахнулась, извините - свеклу не заметила. Значит все же борщ. Но с рыбой Дело вкуса, конечно.

Не для меня, прошу пардону

Я тоже поначалу фыркала, но вот уговорили отведать, и не пожалела таки. Но дело конечно вкуса, эт понятно.

Ванда
да как вам сказать...
С одной стороны 1913 год впечатляет своими характеристиками, пока с ними не познакомишься поближе.
Вы когда - нибудь задумывались о рационе наших предков хотя бы век назад? Два века? Десять веков? Тот же борщ или щи сваренные в русской печи имели совершенно другой вкус, не говоря уже о питатальной ценности. Пища была простая и очень однообразная. Вы никогда не пробовали есть борщ в течение месяца? Нет? А наши предки изо дня в день ели это кушанье и были весьма ему рады! Как в средней Азии едят каждый день плов, так и наши предки ели борщ или щи. Кстати, сами названия Борщ и Щи произошли от слов свёкла и капуста соответственно. То есть Борщ - это блюдо на основе свёклы, а Щи - на основе капусты. и ведь не приедались же! Хотя наши предки были весьма неприхотливы, вдуматься, так что они видели слаще морковки?
Если живешь впроголодь, может и борщ с бычками - просто песня!

Я иногда варю интересный суп. У меня скапливаются хвосты и головы рыб, в основном горбуши. Я варю из них бульон, процеживаю, выбираю мясо. Чищу и режу кубиками картошку и разные подходящие по вкусу овощи: морковку, сельдерей, репку, иногда кабачок или тыкву и варю это. в конце добавляю клильку в томате (только не балтийскую) много зелени, лимонный сок и томат, ну и специи. За уши не оттянешь! даже без сметаны.

настоящая Дан Ная

Не то, чтобы задумывалась, но приходилось читать об этом

Я в курсе Мне кажется, что если бы не мои домашние, то и я могла бы месяцами есть борщ.

И это для меня не новость. Я ведь уже писала, что борща без свеклы не бывает. Ну а уж щи без капусты - это даже не смешно.

Ой, надеюсь, что настолько я не оголодаю

Ха-ха. Меня им угощала подполковник МВД, мать моей подруги. Проголодь им и в страшных снах не снилась. Так, для разнообразия изощрялась.

Не знаю как с бычками, но на даче борщ с карасями уходит на ура.
Варю борщ, за 10 минут до окончания закидываю небольшие обжаренные карасики.
Немного потомится под крышкой после выключения и вперед..

Я карасиков лучше просто так... Уж очень их люблю. Очень.. Ни с чем для меня их мешать и никуда добавлять не можно... и к ним ничего. Только они!