Торты, пирожки, пирожные и т.п., в общем все, что нам нельзя))))

торт творожно-йогуртовый
нужно (на торт диаметром 30 см)
творог - 500 гр
йогурт - 3 стаканчика по 125 гр(с фруктами)
сливки - 35 % 500 гр (лассе-прибалтийские)
сахарная пудра - 2 ст ложки
желатин - 20 - 30 гр

корж
печенье - 500 гр
масло (сливочное) 200 гр
сахар и какао по желанию
цедра лимона (по желанию)

делаем сначала корж (если кто картошку делал - здесь также)
печенье через мясорубку, смешать с маслом и сахаром и уложить (если есть такая круглая штука, которая держит форму и которую можно снять - вот в нее - не знаю как она называется)
утрамбовать хорошенько и в холодильник

сливки взбиваем до состояния пены и в холодильник
творог смешиваем с сахаром и йогуртом, ввести горячий желатин, перемешать и в холодильник на минут 20
все смешиваем (сливки с творогом)
сливки вводить постепенно
выложить эту массу ровным слоем на корж и в холодильник на 20 минут

вытащить, украсить сверху фруктами и залить желе (покупаете в магазине пакетик, разводите и поливаете потихоньку, но довольно горячим)
залили и в холодильник
есть лучше на следующий день (если вечером делали)

остальное зависит от вашей фантазии
можно проложить под творожным слоем фруктовый слой
можно фрукты ввести в эту творожную массу, только в самом конце
подружка рекомендует фрукты из банок, предварительно слив сироп
видимо соки не дают торту держать форму, течет (не знаю)
можно вместо коржа класть покупной или наверно можно и вообще без него
вот эта белая штука очень вкусная!))))
и полезная)))

Торты афгаско-армейские :
Муку обжариваете в казане до светло-коричневого цвета, кидаете туда сливочное масло, выливаете сгущёнку, перемешиваете, лепите торт и обсыпаете орехами толчёными.
№2
Вымачиваете печенье в соке, выкладываете пласт на разделочную доску, мажете сгущёнкой...и так пластов 10. Сверху посыпаете толчёными орехами и в холодильник...Вкус не описуем.

Ага, вот он, рецептик! Будем дальше поправляться! Спасибо, Рада

Пойду шоколадку съем

ВВП
ты его на гражданке ел?))))

Ел. Ностальгически вкусна.)))

Во! Я походу только армейский тожа умею делать
В детстве морочились.

Размачивали печенье в молоке.
Шоколаж терли на мелкой терке.
Вареную сгущенку смешивали со сметаной. Лучше взбить, но миксер мама не всегда давала поюзать.
слоями выкладывали и в холодильник.
Намана так, мне нравилось.

А 1 раз мама разрешила 1 слой печенья пропитать кофе с коньяком. Получилось супер!

Багир, отломи шоколадку!

Дамы, ай нид хээлп!
Я катастрофически не умею печь и делать приличное тесто. А если уже сделаю - сожгу к черту (газовая плита).
Мама не умеет тоже (выпечка не наш конечк, наш конек - мясо).

Знаю что в тырнете рецептов чертова прорва.
Но я хочу проверенный, годами юзанный хорошей хозяйкой.

Короч, мне надо:
- как приготовить пирожки обычные, с начинкой.
- как приготовить пирожки которые жарятся во фритюре.
- как замутить тесто для пиццы, только не хрустящее, а обычное.

Главное, подробно, от начала и до конца, наиподробнейше плииииз!!!!

Белка... Тётя моя давала мне вроде бы наиподробнейший рецепт, и даже стояла однажды рядом, но у меня всё равно тесто таким как у неё не получается. И по рецепту свекрови тоже так было. В общем по любому рецепту у каждой хозяйки получается по-своему как-то. Видимо, это действительно не наш конек.
Хотя - не сдавайся.

мне надо!
у меня мч любит
долго молчал гад такой, но начался кризис, не стало много бабла, сразу про пироги вспомнил

13_belka_13
Пирожки- надо: 50 гр. дрожжи
пачка маргарина ( беру для выпечки)
3 яйца (куриные, кто не понял )
2 десертных ложки сах. песка
0,5 дес. ложки соли
3,5 стакана муки

Дрожжи распустить в стакане воды (тёплой) я в молоке и чуть добавляю сахару, чтоб лучше бродило
Добавить 3 яйца. (По одному) маргарин растопленный, сахар, соль и просеянную муку тоже постепенно.
Всё хорошо замесить и поставить в холодильник. Да, в холодильник. Пока не поднимется. Если дрожжи хорошие, то быстро.
Любые пирожки, тесто очень вкусное. Чтоб не подгорала аод противень ставлю миску с водой. Банзай!

Елена
спасибо.

только есть вопрос
я дрожжей пачками в продаже не видела ОЧЕНЬ давно.
все сухие! их низя?

13_belka_13, я не знаю как у вас -но где-то должно продаваться готовое тесто. Походи по пекарням, по кондитерским, может в супермаркетах есть замороженное. Оно ничем не хуже домашнего, а возни, как понимаешь, нет.
Я сама с ручками из попы -а покупное тесто- просто спасение.
Начинки уж сообразишь, это проще некуда.

А это кекс манный-вкснятина...
100 г маргарина растопить+200 гсметаны, всё размешать, вбить 2 яйца, соль и соду по 1/2 чайной ложки. Потом добавить 1 стакан песка, 100г изюма, 3/4 стакана манки, всё перемешать, добавить 1,25 стакана муки.
Ёмкость для кексов смазать маслом и посыпать сухарями. В центре емкости должен быть столбик такой, чтоб у кекса потом был кружок посередине. Можно в круглой емкости, я ставлю в центр керамическую кружку без ручи. Её тоже нужно смазать, я то плохо выниматься будет. Изюм лучше пенремешать с мукой-равномерней распредилиться в тесте. Можно добавить какао, но не очень много, а то сухой будет.
На здоровье.
К стати, может спечь пойти

13_belka_13

Пирожки на кефире-жаренные на подсолнечном масле.
250 гр. любого кефира
1 яйцо
1/2 чайной ложки соды(гашеной уксусом)
1 столовая ложка подсолнечного масла.
Соль на кончике ножа
Сахар (если с мясной начинкой)-1 ч ложка, сладкие-1 ст ложка.
Мука подсыпается и вымешивается. Тесто должно быть мягким и отлипать от рук. Муки где-то будет до 500-700 гр.
Я режу колбаску, потом на колечки см 3 и чуть прогладив скалкой, растягиваю до нужного размера пальцами. Лепёшка под начинку не толстая.
Начинка внутрь.
Сейчас делаю начинку-варенные яйца с зелёным луком.
на сковородку масла хорошо наливаешь ,средний огонь, швом кладёшь вниз.

13_belka_13
Можно сухие, но я их не люблю.
Кукла Колдуна
Можно купить. Но это действительно очень хороший рецепт. У меня свекровь печёт-за уши не оторвать от пирогов.

13_belka_13
Если у тебя есть время потренироваться на домашних, то возьми Еленин рецепт, я сама таким же пользуюсь. Только я стакан подсолнечного масла добавляю. Тесто должно быть пластичным и отлипать от рук. Вместо сырых дрожжей вполне можно всыпать пакетик сухих прямо в муку. Если тренироваться нет времени, купи готовое тесто, напеки пирогов. Тесто неплохое, я сама недавно сфилонила и купила. Пекла беляши. Для мясных начинок тесто немного сладковато, но вполне съедобно.

Белка, не слушай теток, купи готовое, раскатай, начини и спеки.В духовке здоровее, чем жарить. Главное, чтобы мужичок твой тебя всю в муке и фартучке застал. А как да что готовилось,то не разглашай. Тем более-оне обычно фиг отличают покупное от самолепного. Лишь бы вкусно было.

Кукла Колдуна

Я покупаю тесто только слоёное. Потому что, не люблю долго вымешивать.
делаю вертуты из него. Это такие маленькие шарикообразные пирожочки с мясом, грибами, жаренные во фритюре(в большом количестве подслнечного масла.)
И ничего оно не вредно, а очень вкусно.

стопудово. отличит лишь тот, кто сам прекрасное тесто делает.
И если тесто не удается, или времени не хватает, то так приходится делать не от лени же. Не мучай попу.
но в твоем возрасте я точно так же страдала, желая научиться. хотелось угостить вкусно. а сейчас у меня мужчина тесто не ест почти ни в каком виде, кроме черного хлеба, ну и мантов иногда. хотя сам печет прекрасно. лишний вес.

да купить тесто - дело не хитрое, но я блин хочу сама!
не потому что догадается что я криворукое существо (давно призналась что не умею печь), а просто приспичило научиться и все тут.

Аспиринка
спасибо, этот попроще чем у Елены


Елена
на сухих как правило рассчет написан на количество муки.
он верный, или надо на глазок или еще как то их мерять?

13_belka_13
да. Там и рецепты пишут.

Рафаэлло

Для приготовления рафаэлло вам понадобится:
сгущеное молоко - 1 банка;
сливочное масло - 2-3 столовые ложки;
сладкая кокосовая стружка - 100-150 грамм;
миндаль.

Способ приготовления рафаэлло

Наливаем в кастрюлю сгущеное молоко, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Постоянно помешивая, варим содержимое на медленном огне 10-15 минут - масса должна стать густой и тягучей. Затем добавляем 100 грамм кокосовой стружки, все хорошенько перемешиваем и убираем с огня.

Даем массе остыть. Затем скатываем шарики, положив по миндалинке в центр каждого шарика, обваливаем в кокосовой стружке и убираем для застывания в холодильник.

Торт ореховый. Муки нет:
8 яиц
4 стакана молотых грецких орехов
2 столовые ложки белых сухарей
1,5 стакана сахара
Отдельно взбить белки с сахаром
Постепенно добавить желтки, орехи и сухари
Духовка 180С около часа, не открывая

Крем:
Сначала сделать заварной крем (желток + 2 столовые ложки муки + стакан молока + стакан сахара)
Взбить его с 300 гр. масла
Добавить чуть-чуть кофе



Сам торт - добавлять желтки и орехи медленно, слегка перемешивая, чтобы белки не сели

Крем: заварной крем делается на водяной бане. Тщательно смешать желток и муку и немного молока, потом добавить все остальное. Варить до загустения. Охладить.Добавлять во взбитое масло по ложке.

Кофе добавляем из эспрессо-кофемашины.

торт очень вкусный.

Присоединённое изображение

Предлагаю рецепт вкусного пирога. Тесто очень похожее тут уже Елена предлагала (я пробежалась по теме), но я еще и на начинку предлагаю обратить внимание - очень вкусно получается. Вчера испекли - вкуснота!

Пирог с капустой и яйцами.

Для теста нужны:

Дрожжи - 50 г
Молоко - 3/4 стакана
Маргарин - 200 г
Мука - 3 стакана
Сахар - 2 столовых ложки
Соль - 1 чайная ложка

Дрожжи залить теплым молоком и дать им раствориться.
Маргарин порубить с мукой в крошку, влить дрожжи с молоком, положить сахар и соль, замесить тесто и поставить в холодильник на час.

Для начинки нужны:

Головка капусты - 500 г
Вареные яйца - 3 штуки
Молоко - 0,5 литра

Капусту пошинковать, в течение 15 минут поварить в молоке (если молока не хватит, можно добавить воды, но должно хватить) и отцедить. Переложить капусту на сковородку с разогретым маслом, посолить, поперчить и обжарить. Дать остыть и добавить рубленные вареные яйца.

Приготовление пирога:

Тесто разделить на две неравные части. Ту часть теста, что побольше, раскатать в пласт и положить на смазанный противень. Выложить на него капустную начинку ровным слоем и накрыть вторым пластом теста, края пирога защипать. Наколоть верх вилкой для выхода пара. Можно смазать яйцом. Испечь.

Конечно, с этим тестом можно использовать и другую начинку, как и с любым дрожжевым тестом.


Тала
Твой ореховый торт очень похож на Киевский. Особенно визуально, ну и рецепт тоже, конечно.

Терпеть не могу вымешивать тесто, а пироги вкуснючие муж любит. Самый простой рецепт соленого пирога у меня уже лет десять такой:
Два яйца, пол-ложки соды (не гасить), две ложки столовых майонеза (я на глазок накидываю) - все это хорошенько размешать, слегка, совсем чуть посолить.
Пол-литра кефира, (причем, чем кефир страшнее, тем тесто будет легче, свежий кефир я опускаю на часик в кипяток, но лучше купить заранее и оставить на столе на ночь) туда же. Муки - два стакана.

Тесто должно быть как густая сметана. В форму выливается половина теста, и на пять-семь минут в духовку отправляется, после вываливается сверху начинка, и заливается остатками теста. Если чувствуете, что густо - молочка можно ливануть немножко, размешать. Когда пирог поднимется, смазать маслом.

Начинка: очень люблю консервы - горбушу с жареным луком. Рыбку размять, косточки отдать коту.
Можно с фаршем любым, с яйцом, с курятинкой, в общем - что душа пожелает и что в холодильнике найдется. У меня частенько остается немного одного фарша, комочек другого, вроде оставляю на клецки в суп, потом забываю, а потом - опа! сколько у меня всяких остатков! В пирог!

Лоухи
Замечательный , быстрый и вкусный пирог получается. У меня чуть другая пропорция, но так же.
3 яйца
200 мл. кефира
4 ложки майонеза
1 пакетик пекарского порошка или немного гашенной соды
пол чайной ложки соли
7-8 ст. ложек муки.

Перемешать. Половину вылить на смазанную маслом форму, потом начинку, потом опять тесто.
Из начинок больше всего понравились грибы с луком жаренные и тушёная капуста.
Причём капусту сначала именно жаришь на масле( не тушишь) без лука. Лук жаришь до коричневого цвета отдельно , потом вместе смешиваешь и томишь на медленном огне до готовности. Соль+ перец.
Объеденье!!!

мама Осгуда

Ага, я его и в пиццу использую, только муки чуть побольше, но тоже - вываливаю тесто на противень, развозюкиваю его и сверху начинку ляпаю))) За ушами пищит)))

Девочки, а я вот никак не найду рецепт песочного теста, как в совковых печеньях. Рассыпчатое-рассыпчатое. Искала в инете - все не то.

Лоухи, Мама Осгуда, в таком рецепте я склоняюсь к негашению уксуса, потому, что роль гасилки тут выполняет кефир)) яиц можно класть хоть 1. Яйца сами по себе (белок) добавляют тесту плотность. Не сразу приспособилась к густоте теста - если жиже чем надо, получается сырым, если круче - суховатым.

Кята (другое название - Гата)
рецепт от Дафниной бабушки.


1. 0.5 стакана молока
дрожжи (чуть чуть)
2ст. ложки сахара
2 ст. ложки муки
-------------------------все подбить теплым молоком и поставить в теплое место.
2. 150 гр маргарина
перетереть с 2 -мя стаканами муки.
3. -начинка
1 белок+ 1стакан сахара взбить до кашицы
+1 стакан грецких орехов(молотых или рубленных)
-------------------------------------------------------------------------
затем 1 и 2 части смешать, замесить тесто, разделить на 3-4 части.
раскатывать на пласты + начинка из орехов.
последний корж(пласт) смазать желтком)

в духовку.как начнет подрумяниваться -вытащить , нарезать ромбиками и еще в духовку на 3-5 минут. (чтоб сахар в начинке закристаллизовался).

Присоединённое изображение

Вах..зашла в подвал .сразу сюда.. на ночь в эту тему
Тала, ага так..
только где орехи???
орехов можно побольше-ееее, чем больше тем люче..

ты круглые пласты делала?

Я не делалаааааааааааа (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( Горе мне, горе. мне ДО СИХ ПОР не привезли духовку... Я всё мечтаю!!
По-видимому муж не хочет ничего печеного. Я раньше часто пекла, уминали, потом вес у мужа пооополз вверх, и вниз - никак. Мою духовку он категорично отвез маме (у неё мы бываем нечасто, и у неё печеное не ест..).
Он мне грит - хочешь печеного - иди купи себе! а выкладывать на стол целыми противнями сооблазнять - не надо. От оно как. так ведь и печь можно разучиться..

тода это лимонник или творожник что ли? вообще не твой

вот про орехи))

Лимонник? творожник? Из другого рецепта? В этом нет ни того, ни другого, этот рецепт - твой, я перенесла его из "Доброе утро, вечер" сюда, чтоб не потерять

вот про орехи))

Лимонник? творожник? Из другого рецепта? В этом нет ни того, ни другого, этот рецепт - твой, я перенесла его из "Доброе утро, вечер" сюда, чтоб не потерять

не..ты не поняла меня.
лимонник или творожник-это то, что на фото..
которым ты проиллюстрировала мой рецепт

а по рецепту:
методом проб я поняла, что орехов должно быть чуток больше.
чем больше начинки , тем вкуснее
везде)) чего одно тесто грызть
но на твоем фото даже и половины стакана орехов нет
зажали

Да, фото-то не моё, там было подписано "Кята". давай я буду вставлять другое, а ты скажешь, какое похоже? Ну или сама найди, как должно-то выглядеть?


Присоединённое изображение

А у нас это называли почему-то "кады"...

не, не то..похоже но! не то..я даже не знаю называется ли это "кята" или "похлава"..мы вообще по-другому называли.
Та, что на фото пропитана? чем то....
Слушай,..у меня осталась неделя до отъезда..скоро сын приедет - сделаю покажу -так будет намного проще)))

Ну вот, Дафнусь, не прошло и месяца, отыскалась моя книжка с рецептом.
Несу, как обещала - печенье "Маринкино". очень простое. вкусное.

Ингредиенты:

200 гр. сметаны.
1 пачка маргарина.
2 желтка. (в тесто)
Примерно 3 стакана муки.
Чайн. лож. соды (почти полная) гашеной уксусом.
2 белка (в миску)
Сахар в другой миске.

Смешать порубленный маргарин, сметану, желтки, гашен.соду, муку.
Тесто должно получиться такое, чтобы не приставало к рукам, довольно крутое. эластичное.
Посыпать стол мукой и раскатать тесто в 0,5 см. Порезать ромбиками, я обычно делала волнистым ножом-колесиком.
Взять 2 миски. В одну - 2 белка, во второй – сахар.
Ромбики попеременно обмакать с одной стороны сначала в белок и потом в сахар.
Обратной чистой стороной выложить на слегка смазанный противень.
Я обычно предварительно немного разогревала духовку.
Выпекать до появления румяного цвета.

Двойной торт с малиной
Для рецепта вам потребуется:
корж (готовый) - 1 шт.
для начинки:
малина - 3 стакана
сахарный песок - 1/2 стакана
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
сливки (подслащенные взбитые) - для украшения




Для начинки разомните в пюре с помощью миксера 1 стакан малины. Пропустите через проволочное сито, держа над стеклянной миской из стекла, устойчивого при нагревании в микроволновой печи, зерна выбросьте. Вмешайте в пюре сахар и кукурузный крахмал, затем добавьте масло. Накройте целлофаном, отвернув уголок пленки для доступа воздуха. Поставьте в микроволновую печь на высокую мощность (100%) на 2 минуты или пока смесь не загустеет. Взбивайте смесь, пока она не ста- нет однородной.

Разложите пюре равномерно поверх испеченного коржа. Сверху разложите одним слоем оставшиеся ягоды (2 стакана). Замораживайте не менее 1 часа. Можно оставить на ночь.

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Включаем духовку на температуру 180 градусов.
Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает довольно мало времени, за что я его тоже ценю.

Потребуются для начинки:
- 400 гр творога, чем жирнее, тем вкуснее.
- 1-2 сырых яйца,
- 1/2 стакана сахара.

Яйцо и сахар взбивать миксером (или вилкой)
Сюда же добавляем хорошо размятый творог. быстро промешиваем.
Всё. Основа для пирога готова!

Теперь займемся крошкой, тестом.
Смешиваем 2 стакана муки с 1/2 стак. сахара и полчайн. лож. соды, щепотку соли.
Масло или маргарин (60-80 гр.) вилкой и рукой (пальцами) начинаем разминать в муке. (Можно туда масло потереть и на крупной терке).
Я потом рублю ножом не сильно мелко. можно добавить пару ложек сметаны.
Муку добавляем постепенно и понемногу, до тех пор, пока эта масса не будет кругляшками сыпаться между пальцами. Вот, "крошка" готова.

Чуть больше половины крошки насыпаем равномерно на дно смазанной маслом формы.
(Если есть, лучше использовать пекарскую бумагу с высокими бортами, или пекарский пакет, чтобы можно было потом беспроблемно вынуть ватрушку. Ещё удобней тут форма со съёмными бортами, или силиконовая.)
На крошку выкладываем творожную массу.
Посыпаем сверху оставшейся крошкой.
И
Ставим в духовку.
Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог поднимется, подрумянится, то он готов.
Может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком
Если готовить в мультиварке, (дольше), то в ту часть крошки, которая идет наверх, можно добавить чуть какао - румяной корочки сверху в мультиварке не бывает. В Мульте пирог получается понежней, чем в духовке. там выпекать 65 мин. в режиме "Выпечка", и после приготовления оставить ватрушку на 25 минут в чаше, не открывая мультиварку.

Присоединённое изображение

Тортик из лепешек на сковородке. (Ему надо дать хорошенько пропитаться кремом после):
Торт "Минутка"

Сгущенку я бы там распределила: половину на тесто, половину на крем. (если всё в тесто, то "лепешки" будут мигом пригорать.)

И коржички для вот такого торта я тоже пекла в керамической сковородке:
Торт "Мадам Помпадур"

Тала
спасибки, аж слюнки потекли.Обязательно сделаю, я что-то похожее пекла, вроде с яблоками.

Ой, Тала, спасибо. Я так редко пеку, раз-2 в год, обленилась совсем .У нас и творога такого в продаже нет, а рецепт замечательный

деревенский творог, конечно, не везде найти! И у нас так же..
Творожная масса (в пачке бумажной замазка) сюда не годится, а вот то, что в баночках продается - самое то. Или типа творога "Сваля".

совсем не заморочный рецепт. побалуйте себя. и просто, и вкусно, и полезно, и запах обалденный.

Тала, это действительно чудо!
Этот королевский тортик постоянно выпекает моя соседка и угощает меня.....
Бесподобный вкус - я его обожаю....

Тала
Эта ватрушка, вкус детства. Мама её ещё называла "Лакомка". Спасибо!!!

сливочное масло или маргарин - 170г
сахар - 230г
яйцо (взбить) - 2 шт.
блинная мука - 225г
корица - 2 ч.л.
соль (щепотка) - по вкусу
морковь (сырая, тертая) - 225г
грецкие орехи - 100г.




Взбить масло с сахаром (это должно занять около 5 мин). Добавить яйца, постоянно взбивая, по одному.

Просеять муку, специи и соль, добавить их в тесто большой металлической ложкой. Добавить морковь и орехи, переложить тесто в смазанную маслом форму для кекса вместимостью 900 г или в квадратную форму со стороной 20 см.

Запекать при 180С в течение 1 1/4 часа до готовности. Чтобы проверить, воткните палочку в середину торта - она должна выходить чистой. Переложить на решетку.

Подавать только что испеченным; на следующий день его можно намазать маслом или сливочным сыром.

Вот готово!


...и угощайтесь!

Спасибо! И рецепт в студию....
Лен, а я любой пирог или торт обязательно намазываю чем-нибудь типо крема и сверху кусочком шоколадки или конфеты потертой на терке посыпаю....
Чтоб не только вкусно, но и обязательно красиво было.... (бзик у меня такой... )

У меня под рукой ничего такого не было, добавили только какието шарики шоколадные. мужу понравилось! только я подсушила немного, надо раньше вынимать, минут через 25. написано через 30-40.

Рецепт:3 яйца и 1 стакан сахара хорошо взбить и постепенно добавляем 3 столовых ложки подсолнечного масла, 3 столовых ложки варенья ( любого). я положила протертую бруснику., 1 стакан молока, 3 стакана муки и 1 чайная ложка соды, гашёной уксусом.Нагреть духовку до 220, противень смазать маслом и припудрить мукой. Приятного аппетита!

Спасибо, Лена! Скушали с чаем, хорошо!
(похоже на шоколадный бисквит)

пришла по адресу.. ..
а где с яблоками?

с яблоками мне не понравилось

Значицца так, вот с яблоками.
Свою новую шарлотку я сегодня пекла в Мульте. то есть в мультиварке

1 холодное (из холодильника) яйцо взбить оч хорошо с полстакана сахара. добавить полстакана сметаны и 1 стакан муки, смешать, +полчайн.ложки соды гашеной уксусом. (если есть, можно добавить по чайн. ложке кедрового масла и любого ликера, например миндального). Тесто должно быть покруче густого йогурта, вязковатое.

Выложить в форму, сверху на тесто уложить порезанные тоооонкими дольками пару яблок (предварительно сбрызните тем же ликером и лимонн соком, посыпать яблоки сахаром. туда можно добавить разобранный на дольки один сладкий мандарин.

Теперь. сверху яблок - "крем-тесто": пол-стакана сметаны, 1 холодное яйцо, полстакана сахара, 2ст.лож муки. Взбить и залить яблоки.

Кстати, яиц в тесто вы можете добавлять сколько душе угодно - тем больше будет привкус омлета)) и сахара тоже - сколько хотите (хоть по полтора стакана) я не люблю слишком сладко, мне лучше потом сверху намазать сгущенкой (но обычно я и того не делаю). Муки должно быть в два раза меньше, чем сахара.

Да,и после выпечки сделала вывод, что заливать наверх отдельный "крем" пожалуй не стоит. лучше быстро перемешать яблоки во всем тесте.

Тала, ага, спасибо. Мои так любят яблочные штучки, а яблок в этом году хороший урожай, думаю кисленькие в начинку в самый раз будут.

Ещё. в планах у меня вот такой:

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ

Тесто: 1 1/2 ч. л. муки, 2 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/3 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. корицы, 1 яйцо, 1/2 ч. л. молока, 60 г сливочного масла (растопить), яблоки (в очищенном и порезанном виде - 200 г)
Для крошки: 1/2 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. муки, 1/2 ч. л. корицы, 60 г сливочного масла (подрастопить до мягкости или подержать на столе.)

Духовку разогреть до 200 градусов С. Форму смазать маслом. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, солью и корицей. Яйцо немного взбить, добавить молоко и масло, хорошо размешать и миксером на минимальной скорости вмешать в муку. Добавить яблоки, хорошо перемешать. Распределить тесто по форме.

Смешать все ингредиенты для крошки и распределить поверх теста.

Выпекать 25-30 минут.

С крошкой вкусно, да.

Тогда я тоже рецептик.

ПЕЧЕНЬЕ ПСЕВДОМИНДАЛЬНОЕ.

Геркулес 1 стакан, желательно крупный, потрясти хорошо в сите, чтобы "мука" с него обсыпалась. Потом обжарить на сухой сковородке до золотистости - сразу запахнет орехами.
4 белка взбить с полстаканом сахара, чтобы пена была крепкая. В геркулес добавить изюм, нарезанные курагу, чернослив по вкусу, сколько хочется и одно яблочко очищенное и нарезанное кубиками. Все аккуратно смешать со взбитыми белками и выпекать, как безе.

Полезный десерт, сахара мало, муки совсем нет. Я экспериментировала и добавляла корицу, потом орехи грецкие и еще вариант - цедру. Хорошо получилось.

вот думаю, мне понравится

Тортики это хорошо, но не часто. В Прибалтике очень понравились творожные .. и ржаной хлеб
Люблю ржаной хлеб. Купил хлебопечку, теперь тренеруюсь

Призрак
В Ашане на набережной очень вкусный ржаной хлеб. Видел?
(Мне нельзя, но очень люблю. Убегаю на тренировку)

Уже не актуально, но спасибо!
(А кого тренеруешь?)

Наевшись?

Призрак

А я сама булочки делаю. Правда в духовке. Вкусно и полезно. Писала где-то..

Себя.))) Хлеб не ем вообще.

Только травку?

Львовна
А я тоже не ела, пока свой не стала печь. Там и муки мало. Одни добавки.

Призрак
Ага. Укроп, петрушка, зелёный лучёк)))

Полвальчане-однополчане! у меня к вам такой кухонный вопрос возник в преддверии Нового года
Собралась я новый тортик забабацать. Он с хурмой. Хорошую хурму у нас не на каждом углу можно найти, и вот жалко мне было бы её испортить...
Короче, не пробовал ли кто такой вот пирог?? Отпишитесь, пожалуйста, если кто знаком.
принцип приготовления как у королевской ватрушки, хочется чего-то неизбитого, но вот тут я боюсь, что от хурмы он будет просто слипшевся-мокрым. Крошка с яблоками, у меня такой вышел..

Шоколадно-ванильный торт с хурмой, тающий, с шоколадно-ванильно-медовым вкусом.

Основа:
Слив. масло - 140г
Желток - 2шт.
Сахар - 50г
Ван. сахар - 1ст.л.
Какао - 2ч.л.
Мука - 300г
Сода, гаш. уксусом - 1/3ч.л.
Для начинки:
Хурма шоколадная ("королек") - 3шт.(большие)
Сахар - 50г
Хурму очистить от кожуры и косточек, добавить к ней сахар и блендером взбить до однородной консистенции.
Муку просеять в миску, широкую по диаметру( в ней удобней работать с тестом), добавить размягченное слив. масло и все перетереть руками в крошку, всыпать какао и соду - все хорошо перемешать. Желтки взбить с сахаром и ван. сахаром, добавить их в мучную смесь и снова руками перетереть - должна получится мелкая, липкая крошка.В форму ( у меня разъемная диаметром 22см) высыпать 2/3 крошки и хорошо утромбовать по дну и сделать небольшие бортики. Выложить хурму в основу и равномерно засыпать оставшейся крошкой.
Духовку нагреть до 160 градусов. Выпекать пирог около1 часа. Затем полностью охладить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.
Можно приготовить и без какао. Тоже будет очень вкусно.

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

Не рискуй! Вид у торта не очень....
Я бы лучше испекла избитую , но зато обалденно-вкусную королевскую ватрушку....

Тала, меня угощали подобной штукой, но только начинка с финиками и лимонной цедрой. Мне очень понравилось. Но финики не такие жидкие, как хурма. Обидно будет на праздник проколоться.

Тала
Хурму схурмить отдельно, и торт отдельно

Поделюсь рецептом любимых профитролей.
У нас дома они называются "Штучки".
В принципе, ничего нового - обычное заварное тесто. Но в него добавляется сыр и красный перец.
Берем стакан воды и 100 г масла, доводим это все вместе до кипения. Высыпаем в кипящую воду стакан муки, газ выключаем и хорошенько перемешиваем. Получается довольно крутое тесто. Теперь по одному три крупных или четыре мелких яйца замешиваем в тесто. И полстакана тертого сыра. Посыпаем красным перцем, еще разок перемешиваем.
Теперь мокрыми рукми делаем шарики - чем мельче, тем лучше. И выпекаем минут 25-30 - до румяности. Шарики сильно увеличиваются в объеме. Духовку открывать нельзя, пока не остынут - иначе осядут.

Можно в кипящую воду до муки добавить сушеные травки - укроп, петрушку, набор "Прованские травы", гранулированный чеснок - что захочется. Можно красный перец не добавлять. В принципе, можно кубик "крошка чеснок" покрошить, но это - если ничего больше нету.

Наполеон. ( типа).
тесто :
3 ст. муки
1 пачка или масла или маргарина (порубить с мукой)
1б сметаны( 200 гр)
3 желтка

Крем( две штуки)
2 желтка+0,5 л молока (холодного),3 лжки муки+ 3,4 ст. сахара.
Второй крем : 5 белков, 3,4 ст. сахара взбитых в пену.
Выпекаешь коржи и послойно смазываешь кремом. Вкус обалдеть.

Чую, чую, что обалдеть.. А скока коржОв выходит?
Танюш, читаю: 16 сметаны (вместо б- банка), думаю: что, 16 ложек? потом поняла.

Тала
1 банка. это грамм 200

Надо будет попробовать. Я бы в белковому крему добавила чего-нибудь кисленького. Лучше всего - красной смородины...

Namaste
Чёрная тоже хороша будет

мама Осгуда
да, согласна.
Но я знаю, что, если во взбитые белки добавить сок красной (именно красной) смородины, получается такое нечто, типа зефира, что ли. Только кремообразное. В общем, смесь красной смородины и белка с сахаром имеет особую консистенцию.

Точно такой же Наполеон пеку (вернее раньше часто пекла) ... только крем один - примерно, как первый, типа заварной.... и масло в него добавить.
Вкусно-о-о!

Девочки, говорили про рыбный наполеон. Коржики понятно. А начинка то, начинка? Напишите плиз, что-то очень захотелось.

Ваша тетя
Это я говорила.
Я делаю так - крутые яйца, горбуша горячего копчения и майонеза немного. Яйца порубить, горбуша, если правильно копченая, рассыпается в мелкую крошку. Все перемешивается и добавляется майонез по чуть-чуть - пок ане получится масса, которую можно намазать на коржи.
Ну, и, как любой торт, ночь в холодильнике.
А уж украсить его можно зеленью, оливками, розочками из малосольной семги...
Вообще, надо сделать на день рождения. Всегда пироги пеку, а тут соригинальничаю.

Namaste, спасибо. Надо попробовать.

Ваша тетя
на здоровье. Правда, вкусно. А если тесто готовое покупать - вообще хлопот минимум.

Namasteя на готовое и рассчитывала, когда спрашивала.

Торт "Прага", он же - "Щаслопну".
Торт ОЧЕНЬ сытный, смерть диетам. Но изредка можно.
Итак, сначала тесто. Кладем по одному ингредиенту в указанном порядке, каждый раз хорошо перемешивая.
2 яйца + стакан сметаны + 3-4 столовые ложки какао + полбанки сгущенки + 0,5 чайной ложки соды (гашеной) + полтора стакана муки. Можно еще коньяка добавить - лучше поднимется.
Холодную (это важно) форму смазываем маслом и ставим в холодную (это тоже важно) духовку. Печется минут 45. Я обычно ставлю в двух формах - одна такая, такой будет торт, вторая - все равно, какая, потом тесто резать кубиками.
Корж из формы режем на два. Остужаем.
Теперь крем. Крема два. Один заварной (его лучше сварить заранее, чтобы успел остыть). Стакан молока кипятим со стаканом сахара. Пока закипет, в мисочке хорошо перемешиваем до однородного состояния 1 яйцо, треть стакана молока и две столовые ложки муки. Сироп закипает, выливаем туда эту смесь и на маленьком огне, помешивая, варим до загустения.
Второй крем. 200 г масла взбить с половиной банки сгущенки.
Потом оба крема взбить вместе (я в масляный по частям добавляю заварной). И подержать в холодильнике хотя бы час, чтобы остыл и загустел.

Теперь глазурь. Стакан сметаны и четыре столовые ложки сахара хорошо перемешиваем, туда же добавляем какао (можно растворимый кофе) и варим до закипания, все время мешая. Потом огонь убавляем и варим еще минуты четыре-пять, тоже помешивая довольно интенсивно. И пусть остывает.

Собирать торт можно по-разному.
Обычный способ. На тарелку кладем одну половину коржа, смазываем кремом, потом кладем вторую половину, тоже смазываем. То, что выпекалось в "любой" форме, режем кубиками и высыпаем в оставшийся крем. перемешиваем и выкладываем горкой на корж. Если крем еще остался - размазываем по этой горке. А сверху поливаем глазурью. если кое-где из-под глазури будет торчать крем - даже лучше.

Крейзи-способ. Если корж пекся в разъемной форме, то можно сделать очень необычный торт - без слоев, но очень вкусный и сочный. Одну половину коржа кладем в разъемную форму, смазываем кремом, дальше кладем кубики теста, епремешанные с кремом, потом - вторую половину коржа. И на сутки в холодильник. Торт весь пропитывается и становится почти однородным. А потом уже заливаем глазурью.

Вот так вот. Вкууууусно...

Namaste, ого... А сколько времени этот кулинарный шедевр занимает? Читать то слюнки текут...

Ваша тетя
ну... как сказать... у меня рука набита, я уже точно знаю, в какой последовательности что делать и как сэкономить время, у меня уходит час. А если не знать что да как - пара часов точно.

преставляю какая вкуснотень

Это правда очень вкусно. Особенно, когда глазури много... она кисловатая из-за сметаны.
Вкус такой "непростой", не знаю, как сформулировать.
Но калорийность у него офигенная. Я после куска такого торта полдня есть ничего не хочу.
Правда, Костя наш съел пару кусочков и сказал, что остальное потом доест, когда все возьмут, что хотели... но он талант.

Трудоемко несколько, да. Но когда привычно, то и незаметно! Главное - вкусно!!

Нашла новый рецепт. принципиально новый (для меня, во всяком случае).
Сырное хрустящее тесто.
Делается неприлично просто. В одной миске смешать полтора стакана муки, соли чуть-чуть, пару ложек сахара.
В другой - натереть на мелкой терке 100 г сыра типа российского и на крупной терке 150 р маргарина из морозилки.
Потом все смешать вместе и растереть руками в крошку.
а потом добавить очень холодной воды 4-5 ложек. Чтобы замесилось крутое тесто. Скатать его в шарик и положить в холодильник на час.
Потом можно просто печеньки сделать, а можно пирожки с яблоками. Налепить, смазать молоком и посыпать сахаром.
Печется минут 20-30. Сначала они мягкие, сложно даже с противня снять. Потом, когда остынут, станут очень рассыпчатые и хрустящие. Ну очень вкусне.
Есть сложность - тесто рвется при раскатывании, сложно пирожки лепить.

вот думаю, что такое тесто мне бы точно на вкус понравилось печеньками.

итальянский "БЕЛЫЙ КАПРЕЗЕ"

Несложный. С миндальной мукой. По вкусу напоминает то ли миндальное печенье, то ли пахлаву.

торт "СОВЕРШЕНСТВО"

категория творожных. Но как расписано, песня))

Совершенство- много слов, а приготовление заполошное, а не пошаговое, я бы не стала, проще надо брать и более сухое описание, а то там от лирики голова кругом идёт.
А вот итальянский - прост в описание и вполне приготовится. Там чувствуется реально набитая на кондитерке рука, но миндаль бы все же очистила и охладила, ч то бы он масло не дал, когда его молить начнут.

Сорри, что начнут?

Тала, вот вы умелицы. Я торт один раз пекла - мокрый бисквит назывался, хоть убей не помню, как его делать. Не сталкивались с таким рецептом?

Что-то это совершенство меня не вдохновило. Тяжеловато для ночного застолья, это раз, и, уж простите пижонку, недостаточно изыканно. Чуть облагороженная ватрушка.
А вот Капрезе больше понравился.
Но я торт печь не буду. Либо домик съедим, либо желейный сделаю.

Ага, ватрушатный торт а ля чизкейк удачный. вот "певица", автор, расписала-то))) И не нарядный, так, ну это-то можно на свое усмотрение наукрашать.

Ваша тетя
Молоть- я пишу с планшета, который упорно своё подставляет. Молить миндаль не надо, достаточно смолоть.


А если упорно требуется творожная составляющая, то почему бы не сделать творог с йогуртом, желатином и фруктами? И вкусно и не избито и повторить тяжеловато будет - каждый раз вкус разный.

Я не умелица, не всегда удачно получается. Я читаю где-то рецепт, отзывы - людям нравится.. А мне нет. То сухое, то мокрое))
Вот простое тесто на манты по одному и тому же рецепту всегда разное получается.

Я поинтересовалась в интернете... На вид-то он никакой не мокрый. Бисквит.

Ну вот: это?

Шоколадный мокрый бисквит.
Ингредиенты:
Мука – 200 грамм
Растворимый кофе – 1 1/3 ст.л.
Какао – 60 грамм
Яичные белки – 8 штук
Яичные желтки – 5 штук
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сода – ¼ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Сахар – 180 гр. + 45 гр.
Растительное рафинированное масло – 125 мл.
Вода – 175 мл.

Приготовление шоколадного мокрого бисквита:

Какао смешать с кофе и залить горячей водой, размешать до однородной консистенции. В это время разделить белки и желтки комнатной t, 3 остальных желтка убрать в холодильник и накрыть пищевой плёнкой. Взбейте миксером 5 желтков со 180 гр. сахара, постепенно аккуратно введите растительное масло, затем по две ложки кофе с какао. Смешайте вместе муку, соду и разрыхлитель и хорошо просейте через сито, можно несколько раз, последний сразу в шоколадную массу и тщательно взбить миксером до однородной массы. Тщательно вымойте венчики и насухо протрите, в отдельной посуде взбейте белки с солью, добавив 45 гр. сахара до устойчивых пиков. Далее аккуратно введите белки в шоколадную массу, перемешивая вручную сверху вниз лопаткой. Вылейте в противень 29 см. (смазывать не надо), заранее за 15 минут разогрейте духовку и выпекайте, не открывая дверцу на конвекции 50 минут при t-160 градусов. Остудите, перевернув на 4 одинаковые чашки. После выпекания дать отстояться бисквиту не меньше 6 часов, иначе при разрезании будет сильно крошиться, далее разрезать на 3 части. Если бисквит слегка неровный подровняйте его, а крошки пойдут на обсыпку боков.

Тала
Интересный рецепт, не встречала такой. Надо будет попробовать как-нибудь.
Тлько вот растворимый кофе для меня - вещь несъедобная. Наверное, возьму помол по-восточному, он очень мелкий.
В выходные испеку, поделюсь впечатлениями.

Маргарита

Это абсолютно другое блюдо, с чизкейками ничего общего. Да и поднадоели эти "йогуртовые без выпечки".

Мне кажется классический викторианский - типичный представитель мокрого бисквит: по 200 грамм самоплобнимающецйся муки, сливочного масла, сахара, 4 яйца, пакетик разрыхлителя и 2 ст.ложки молока. Готовится максимально упрощенно: яйца взбить до хороших пиков с сахаром, масло так же взбить, все смешать, в форму и выпечь.

Получается как бы влажноватым изнутри, а не сухим и пушистым как бисквит классический.


А по поводу кофейной составляющей - лучше сварить, а не молотый добавлять.

Не согласна про кофе. Лучше мелкий помол добавить, а не варить, ведь будет нагреваться при выпечке, а серда влажная - экстрагируется лучше при медленном нагревании. А если сначала сварить, а потом еще и печь, весь аромат потеряется.

Девочки, тот мокрый бисквит надо было порезать кубиками или ромбиками. Уложить в намазанную маслом миску, залить пропиткой и кремом, перемешать и дать охладиться. А потом на блюдо миску перевернуть, вытряхнуть и украсить фруктами. (Миску надо было нагреть в горячей воде и переворачивать.)
Помню, что было вкусно.

Аааааа...поняла. Видела такой торт, видела где-то и рецепт. Он довольно распространенный. Найду - выложу.

Вот такой перевертыш. Дно чаши я бы лучше для подстраховки выложила целлофанов пленкой

Торт из перевернутой чаши

Присоединённое изображение

Тала

Оно, оно! Спасибо!

Тесто главное рассказано, как делать. С наполнением то экспериментировать можно.

А вы помните, я искала после поездки в Темрюк выпечку?
Я её нашла. случайно. Вот сейчас Лене торт искала, и нашла.
Яблочня пахлава.
То была пахлава, я точно чувствовала там яблочный вкус.
и вот.
Яблочная пахлава

И еще тортик из юности встретился, вспомнила, как мы такой экспериментировали в молодости в общаге!)))
покупали готовые венские коржи, резали, ломали их.. Тоже в чашку, потом переворачивался. Всё быстро! и было вкусно.
Полусфера без выпечки

Еще вспомнился "Графские развалины". тоже был вкусный.. Тоже ломался кусочками, и заливался сметанн кремом..

И вот еще "заливной" в чаше тортик,
"Каприз"

Присоединённое изображение

Тала
Спасибо! Яблочная пахлава - это, наверняка, очень вкусно! И оригинально. На следующей неделе обязательно испеку. В следующую субботу у Женьки день рождения, надо будет порадовать нашу молодую мамочку (без меда только буду делать).
Ваша тетя

Тоже очень хорошая идея! (Я думаю, это похоже на верхний слой в моей "Праге").

А я пирога с рыбой захотела.
Тесто поставила.

А я сегодня пекла экспресс-пирог из покупного слоено-дрожжевого теста с клюквой. Очень вкусно, особенно с молоком.

Тaла, красиво как

Я ваам такую красоту несуууу!!! Оооо...
Готовится несложно, только... я порезать так аккуратнейше не могу


Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

А теперь рецепт. Пирог из рикотты с нектаринами, абриикосами, сливами.
Ингредиенты на большой пирог (на фото - половина порции):

- 500 г рикотты,
- 120 г муки,
- 120 г сахара,
- 100 г размягченного сливочного масла,
- 1 ч л разрыхлителя,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 4 яйца,
- 3-4 нектарина, 2 сливы,
- 1 пакетик желе для заливки пирога.
Духовку разогреть до 190 град. Форму смазать маслом и слегка обсыпать мукой, излишки высыпать. Смешать муку с разрыхлителем. Масло взбить с сахарАми до пышности. По одному вбить яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить рикотту и муку. Осторожно перемешать лопаточкой. Распределить тесто по форме. Выпекать около 40 минут. Готовность определить с помощью деревянной шпажки. Остудить. Нарезать тоненькими ломтиками нектарин и сливы, уложить веером поверх пирога. Приготовить желе, как указано на упаковке и залить верх пирога. Дать постоять в холодильнике пару часов перед подачей.

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

Тала, красота. И вкусно, наверное. С хорошим чайком...

Что есть риккота?
А я совсем не люблю нектарины.... Я бы вместо них грушки

Да пожаалста - с грушами отлично!! Рикотта - сыр такой. ну я не знаю, типа маскарпоне что ли

Тала
Зай, ты ба посмотрела на наши сыры...
Я недавно заказывала Моцареллу, отличный сыр! Но тратить его на пирог как то жаб давит....

Нафиктити, я однажды с адыгейским сделала и не пожалела. Как раз в Майкоп ездили, ну и нахватали.)))

А чего жаб? в пироге же тоже вкусно! Для себя же)) Съестся быстрее, это да)))

мацарелла хороша в овощном салате, люблю. хотя к сырам равнодушна

Эх, как же я плюшки уважаю! Но мне особо низзяя... Они у мну сразу на попе откладываются. Я в последнее время делаю к чаю лимонный курд (в свое время, когда в гостинице работала - турки научили). Это не пирожки-тортики, но ооочень вкусная шняга! Вот рецепт кому интересно:
http://chadeyka.livejournal.com/138652.html

А вот в моем исполнении фотка:

Лючия, интересная штука. А по консистенции густая или, как сметана?

Ваша тетя, по консистенции получается как жирная сметана. Я пробовала делать из апельсинов - слишком сладкий, из лаймов - горчит слегка. Из лимончиков - самое оно получается.

Лючия, надо попробовать, в жару хочется чего-то эдакого. Спасибо.

Увидела-нашла:
Зефирный крем

Пожалуй, самый легкий и быстрый в приготовлении крем, который от этого становится не менее вкусным, чем привычные нам сливочный или заварной. Зефирный крем подходит практически к любой выпечке, и добавит ей оригинального непохожего на другие вкуса.

Ингредиенты:

собственно, сам зефир — 2-3 шт.
слив. масло — 100 грамм
микроволновка
миксер

Приготовление:

Сахар нам не нужен, ведь сами зефирки уже и так с его добавлением. Кстати, чтобы для детей крем смотрелся еще более привлекательно, можете изменить его цвет, добавив пищевых красителей.

Режем масло на небольшие кусочки. Масло лучше немного подержать не в холодильнике, чтобы оно было более мягким.

Достаем банку или чашку и кладем туда зефир.

После чего отправляем его в микроволновку. 30-40 секунд обычно достаточно. Обратите внимание: зефир будет набухать. После этого быстренько вытаскиваем его и взбиваем при помощи миксера, добавляя кусочки слив. масла.
Добавляем только половину всего масла.
После этого необходимо поставить нашу банку с зефиринками и маслечком в холодную водичку и продолжить взбивать крем, добавляя остальную половину масла. Так взбивать около 5 минут.

Зефирный крем готов! Он отлично подойдет к оладикам, печенью, тортикам и пирожным. Причем, он будет хорош не только в роли начинки, но и украшения, потому как отлично сохраняет свою форму и не растекается.

Десерт "Битое стекло"


Присоединённое изображение

....


Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

красота какая!

Тала, вот тоже разновидность перевертыша. Я читала их еще с мармеладом цветным делают, для быстроты и простоты.

Собственно, это вариация на тему творожно-молочных десертов, которые Тала выкладывала выше. Сегодня утром случайно рецепт попался на глаза, продукты были и я замутила (вот что значит маяться от безделья ). В результате очень довольна - быстро, просто и вкусно так, что сфоткать я не успела.

Молочный десерт.



Ингредиенты:

кефир (или ряженка) — 0,5 л,
нежирная сметана — 1/3 стакана,
сахар — 1/4 — 1/2 стакана,
желатин — 1 ст.л.,
ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Приготовление:

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа). С кефиром вкус получается похож на пломбир, а с ряженкой - на крем-брюле.

Небось вкусно.
Что-то разленилась в последнее время на готовку.

Подумала вот, в Лючикин рецепт можно какао добавить, будет еще одна разновидность.

Ваша тетя, можно и какао. А можно сделать с кефиром и с соком - будет фруктовая вкусняшка. Кстати, кисломолочный вкус не чувствуется вообще! Ешь как мороженое, только не холодное.

Со мною что-то случилось совсем. Прям совсем. Я последнее время все блюда порчу. Перевод продуктов. То гвоздики бухну, думая, что это перец(молотую) ( а запах что, не чуяла, да?); то сожгу, то еще чего. В общем, бяку сделаю.

Если кому-то захочется чего-то не оч сложного, сладкого, не очень вредного(даже полезного) и в то же время очень оригинального, то вот..
зеленый торт со шпинатом

Присоединённое изображение

Тала, обалдеть.
Ты сама не пекла?

Нет еще, еще тоже сижу обалдевшая
Я хочу в мультиварке попробовать (духовки-то у меня нет)

Тала, очень оригинальный рецепт. С учетом того, что шпинат - вообще моя самая большая зеленая любовь, обязательно попробую сделать.

красивый)

Хотела создать отдельную тему, потом подумала - ну все-таки это десерт, нехай будет здесь.

Сливовая смоква - это старое русское лакомство, ранее в деревнях очень популярное. Однако сейчас настолько забытое, что не в каждом словаре найдется. Популярность смоквы в принципе мне понятна - готовится элементарно, ингредиенты простые, недорогие (поскольку сезонные),а получается очень классная штука, которая долго хранится и не портится. В общем, рецепт заслуживает внимания, я думаю.

Я приведу здесь пример сливовой смоквы. Но ее можно делать практически из любых фруктов. Я делала из абрикосов (вкусно и можно делать даже без сахара, поскольку и так сладко) и из яблок (яблоки нужно брать зеленые и я добавляла еще корицу - вкусно).

Итак,

Сливовая смоква.

Ингредиенты:

Слива — 1,5 килограмма
Сахар — 100 грамм

Моем наши сливы водой. Разрезаем пополам, удаляем косточки. Выкладываем на противень разрезом вверх, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Если сливы мелкие - температуру ставьте 180, чтобы сливы не подгорели. Сливы достаем из духовки, даем им остыть до комнатной температуры. Складываем сливы в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчаем до получения однородной массы. Переливаем в крупную миску. Добавляем сахар, хорошенько перемешиваем. Застилаем противень пергаментной бумагой (либо используем силиконовый коврик). Равномерно распределяем по противню (или коврику) слой сливового пюре толщиной примерно 0.5 см. Раньше смокву сушили на солнце, на это уходило 2-3 дня. Мы делаем иначе: разогреем духовку до 60-70 градусов и поставим туда наш противень часов на 5. За это время смоква полностью высохнет и обретет гладкую поверхность. Достаем, режем на кусочки. Кушаем!

Духовки у всех разные, время приблизительное. Если мы все сделали правильно, то вес конечного продукта станет меньше в 3 раза. Если смоква прилипает к бумаге и не отдирается от нее, значит пересушили.

По вкусу это похоже наверно больше на печеный чернослив или очень плотный сливовый мармелад.

О-ооо... Это садизм почти!!!
Слюнки потекли.

В Узе это называется фруктовая пастила. Из алычи - моя любимая, и из яблок. Эх, ведь даже не вспоминала про эту красоту. Лючик, вот спасибо то. В голову не приходило, честно. Сейчас яблоки просто даром.

Ваша тетя, я поэтому и выложила, что фрукты сейчас доступны. Самое главное - не пересуши.

Я тоже почитываю Чадейку. Из ее рецептов мне нравится творожник с белым шоколадом.
http://chadeyka.livejournal.com/148690.html
Делала в мультиварке - в духовке не вышло. Получается обалденно. Особенно когда постоит денек в холодильнике.

Лючия, я на солнышко - по старинке. Палатка маленькая из москитки, чтобы мухи не сели. И...эх-хх

Сто грамм сахара??он ж не почувствуется на кг сливы? Ну мож хоть 200?

Тала, да можно и 200 грамм, но по мне так чернослив и так сладкий.

Вот и я подумала,что или 200, чтоб почувствовать, иль вообще нискока

Жареное мороженое
http://foodideas.info/recepti-domashnee-mo...enoe-morozhenoe

http://receptok.ru/1526-kak-prigotovit-zha...e-recept-s-foto

Я себе мороженое делаю сама в блендере.
вот по этому крайне простому и беспроигрышному рецепту - http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/domash...orozhenogo.html
Из покупного оч нравится кубанское "Коровка из Кореновки" шоколадное.

Присоединённое изображение

Афигеть! Правда - не знала, что мороженое жарят.

Тала,а я еще проще. Нашенскую сметанку, творожок (такой консистенции, как крем) смешиваю с сахарной пудрой и чуточку ванилина. Подморозить немножко - и-иии...

получается такое вкусное и менее жирное суфле.

Купила фермерское сдобное тесто, теперь вот думаю, что из него сделать. Поделитесь идеями? Только чтобы просто. Начинки предпочитаю сладкие.
И как с ним поступать? Я привыкла к слоеному, его разморозишь. кинешь что есть и в духовку. А это одним комком. Его что - сперва раскатывать?
И вдогонку. Дамы, а как вы делаете закрытые пироги? У меня верх подгорает, а начинка остается сырой. Поэтому делаю только открытые, с решеткой сверху.

Я с большим трудом ем сладкое в эти годы. Все конфеты бракую. Трудно сьесть 1 целую конфетку, обычно половиню, остальное на выброс))
Вчера в "Конфетном рае" по рекомендац знакомых купила попробовать
и оч даже ничего! Я за раз съела аж 3, и потом еще одну вдогонку Давноооо со мной подобного не случалось!! Вологодские из Шексны, хороши. Шоколадные.
на них написано "АтАг Шексна" сверху. Названия разные, немного неожиданные.

"Дамский укус, "Слеза мужчины", "Моему рыцарю", Мама Женя", "папа Коля","Милому созданию", "Заводная тёща"))))
Фото приложу
(Да, а так же люди хвалят их сливочное масло, Вологодское, именно из Шексны)

Присоединённое изображение

Тала, прямо попробовать захотелось. А названия креативные. Женщина укусила, а мужчина заплакал. Логично.

Гарпия размораживать надо в холодильнике. За сутки станет прекрасным. Потом просто кладете начинку и в духовку. И все)) Будет очень вкусно.

Тала, спасибо! Обязательно попробую....
А то в последнее время "подсела" на "Коровки", которые сливочные, молочные и т.д. - но только чтоб не шоколадные/без шоколада....... и чай и кофе пью без сахара.... в прикуску с "Коровкой".... Наверное уже съела свой воз шоколада - даже горький, приличного качества, не идет....

Тамара Вот вкус у нас совпадает. Я тоже по Коровкам фанатею. Еще ириски вниманием не обхожу, которые каменные - тянучки. Шоколад у нас муж с Шуриком наперегонки трескают. Прямо маньяки шоколюбивые.))

Ой! "Коровки"! Только вот те самые, которые тянутся и к зубам прилипают! ммммм... это я тоже лю!

Вооо, и я люблю которые прилипают, мягкие коровки не люблю. Правда давно не пробовала, я к сладкому равнодушна . Если покупаю в Питере, то орехи в сахаре или глазури, чернослив в шоколаде или клюкву в сахарной пудре.

Миндаль в шоколаде для меня приемлем только этот (в остальных в шоколаде много ванили)


Присоединённое изображение

А чернослив в шоколаде только этот


Присоединённое изображение

Ок, Талусь,поробую. я развестной чернослив в шоколаде покупала, вкусный был

и вот это можно брать С инжиром


Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

Купила. Девчонки, вот это еще качественно, вкусно.


Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

У меня конфетные пристрастия регулярно меняются.... От рафаэлло и фруктов в шоколаде, которые в широком ассортименте выпускает местная кондитерская ф-ка КВАРТЕТ , до сливочной коровки, а в последнее время подсела на тоффифи...
Раньше признавала исключительно горький черный шоколад, а сейчас предпочитаю молочный с лесным или грецким орехом, изюмом...

Присоединённое изображение

Или вот.

Присоединённое изображение

И это нравится в прикуску с несладким чаем или кофе

Присоединённое изображение

Том, а у меня наоборот случилось, от молочного - к горькому.
Тофифи видела, только еще не пробовала. Куплю.

Пышки на сгущенке
Яйца куриные — 2 шт.
Сгущенка — 1 банка
Соль, сода — на кончике ножа
Мука — сколько возьмет тесто

1. Взболтать яйца со сгущенкой.
2. В муку добавить соль, соду и просеять все вместе.
3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, лучше слегка присыпать его мукой).
4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно вырезать фигурки).
5. Обжарить на растительном масле до румяности.

Взболтать яйца со сгущенкой - вот тут я обалдела

Тала, так ведь яйца поди куриные... если не взболтать, так перемешать можно...

Перемешать -ага, перемешаются. А взбить не взобьются. А зачем яйца в сгущенке? Или я туплю? Просто я никогда так не делала...