Новогодний стол, новое, старое, забытое и прочее

Слушайте, кто что готовит? Я прям не знаю, опять оливье делать? Получается такой расклад:
Отбивные
Крабовый салатик
Салатик из печени трески
Сыр-колбаска-сало
Соления
Фаршированные яйца
Олики-маслинки
Шпроты
Фсе, моя фантазия иссякла. Ну мандарины и сладкий стол еще.

Жульен можно добавить....

Я на НГ буду запекать в духовке
одну ногу - овечью, другую - свинячью и усё! Ничего больше.

Салат греческий
Креветки в сливочном соусе (рецепт проще некуда)
- сливочное масло растопить на водяной бане, подсолить, поперчить, добавить чеснока, масло вылить на сковороду и припустить в нем креветок. Фсе
жюльен
запеченная свинина

Я в горшочках буду запекать картошку с мясом и картошку с грибами и креветками (у нас половина компании "рыбная" )

а салатики какие?

Я решила попробовать приготовить свинину в фольге с апельсинами. Выискала в интернете такой смешной рецепт. Самой интересно, что получится.

Ну , разумеется, без закусок -никак. Приготовлю рулетики из баклажанов с сром и чесноком, греческий салат. и так называемое "гнездо глухаря". Последний делаю впервые- самой интересно, что получится. На десерт- торт собственного изготовления. Новый год все таки.

Салата буду делать два - оливье (настоящий) и салат с креветками, яйцом и сыром моцарелла.

Ну...сначала - с Новым Годом!
Ну и - отчитываюсь.
На НГ стол :
1. закуски : оливье( куда уж без него?) , всякая колбаска+буженина и проч.- на менажнице.
2. Икорка, а как же?
3. Селёдка, обыкновенная, с лучком.
4. Помидорки , махонькие, половинки, оформленные божьими коровками( помогли оливки расчлеленённые) Очень нарядно! Помидорки упокоились на ломтиках сыра! А как же? Год Крысы ( в феврале) нагрянет.
5. Капустка квашенная.
6. Холодец! ИЗМАЯЛАСь! НО СВАЯЛА! Вкууусно!
Холодец говяжий, из гов. же хвостов ( типа - желатин)

Горячие блюда:

1. Томится ( всё ещё) утка с яблоками.
2. "Пальчики" : говядина отбивная , нашпигованная грибами+лук+ кус. сальца, натёртого чесноком - всё стушено в сметане.
3. Рулет свиной с сыром( а как же? Год Крысы!)
4.Рулет говяжий с сыром и травками!

Кaртошка - тошка-тошка, как гарнир, горячее блюдо! Отварена - мааахомнькая картошка в кожуре , вырезана в форме грибков, обжарена. Получились кастофельные грибочки.
Уф..
Шампанское. Водовка.
Клюквенный морс для детёв.
Да . Торт. Фирменный. Семейный. "Наполеон"- на десерт.

С Новым вас Годом, милые хозяюшки!

Я продолжу: с Новым годом!

в этом году я готовила очень, очень мало по сравнению с предыдущими, зато попробовала два совершенно новых блюда, одно суперпростое, другое немного морочливое.

Суперпростое: слоеное тесто из магазина раскатала по площади в 2 раза и порезала фигуристым колесиком на кусочки 2*2-3*3 см, выложила на сухой противен и в духовку на 10 минут при 180 градусах. Получились подушечки, которые я просто посыпала сахарной пудрой - очень красиво и очень вкусно.
Часть подушечек продавила сверху малюсеньким ножом, одновременно намазывая маслом, и в эту ямку икорки - опять очень красиво и очень вкусно. Очень рекомендую, без ложной скромности, такие подушечки с икрой мы сделали в сауне ( с подружками, 31-го числа ) и подружки все переспросили, это что и как :

Второе блюдо - фаршированая курица. С бройлера (2,5 кг) сняла шкурку - как свитер, подрезая острым ножом, где надо, мясо срезала (остаток на холодец), перекрутила (один раз, не два) с булочкой, намоченной в молоке + лук + чеснок+ соль\перец, затолкала в шкурку, зашила нитками все дырки, смазала майонезом и в духовку в сковородке на 30 минут температура 200, потом еще час при 180. остужаться отнесла на балкон и придавила сверху.
Примечание: я сделала ее за два дня и держала в морозилке, потом оттаяла и готовила. Возможно, лучше положить в пакет или в фольгу, но я забыла и делала просто в сковороде. Мне подсказали, что можно поджарить грибы с луком и туда же. Специи, конечно, любые по вкусу.

А 1-го днем, когда проспались, мы оторвались на сыре. Накупила всяких, и зеленый, и голубой плеснявые, бри, пармезан, еще какие-то... мнямушки... Вино домашнее смешали с газировкой - вкуснятина, так что год начали хорошо.

Сундукова, можно подробнее?

Т.к. встречали с родителями, то попыталась ограничить количество выставляемого. В итоге было просто:
- оливье (как он меня достал! и не едят, но требуют, чтобы был!!!);
- замена оливье - салат с семгой соленой (семга, яблоко, лук репчатый, яйцо отварное, пекинская капуста);
- салат, вычитанный в небезизвестной газете: отварная индейка, оливки, отварные грибы и пекинская капуста, заправить майонезом. Больше ничего не добавлять (уже экспериментировала, только испортила).
- заливное из судака с дарами моря и икрой... получилась редкостная гадость, Надя Шевелева отдыхает, но, зато, красиво!
- холодец;
- крабовые рулетики;

На горячее - гусь и картофельный рулет... думаю до Рождества или съедим или выкинем. Ну не умеет у меня родитель готовить помалу... все объемы ищет.

Ну а на сладкое пришлось лично делать торт (дочь слишком мала для покупных, но слишком охоча до сладкого). Получился легким и вкусным. Основа - викторианский бисквит, пропитка - творожный крем+клубника и персики. Торт был съеден за сутки, что считаю личным рекордом. Теперь подумываю о Наполеоне на Рождество.

Вот такой у нас был стол.

Маргарита
Рецепт тортика не помешал бы.....

Лючия
а что по твоему НАСТОЯЩИЙ оливье?
хоть узнать бы...