Рыбные блюда.

Голиаф
Класс! Ждем продолжения. Расскажи, как понравилось.

Какого продолжения?Скушано сметено))))) Действительно вкусно.В принципе примерно по такому рецепту я делаю карасей в сметане, но там несколько другое блюдо на выходе)))
Думаю что одного кг филе мало, нужно было завалить пару кг.Сделаю следующий раз форель и добавлю водки грамм 30.

Голиаф
Хотела узнать, как понравилось. Но ответ уже есть

Аспиринка

И где? Нету!

Замечтательно... У меня по поводу рыных блюд почти полный вакуум. Кроме жареной и вареной, рецептов никаких...
Приготовила блокнот и ручку. Иии... помедленнее, я записую... (с)

Карельско блюдо:
Ряпушка - дно глубокой сковороды
Картофель(тонкими ломтиками) - закрыть рыбку
Лук(кольцами) - закрыть картофлю
Солить-перчить-добавить воды... примерно на 1-2 см+растительного масла...
Всё енто на медленном огне до готовности - МММММММ

Покупаем мороженую селедку.Ищем тушки приятные на ощуп и не сидевшей на диете сельди.Я обычно беру пару кило.Размораживаем, но без энтузиазма.Я просто кладу в камеру холодильника.К вечеру спокойно растает.Берем кастрюльку или пластиковый битончик.Высотой с рыбу, но не сильно широкий.Ставим в нее головой вверх селедку, одну к одной.Это несколько скулежно, но приноровившись делается спокойно.Когда рыба уже стоит делаем маринад для соления.Вода примерно полтора литра кипятится, чуток остужается.Солится до всплытия сырого яйца. Берется перец горошком , кувалдой типа молоток давится.Примерно пачка.То что получилось на маленькой сковороде очень легко нагревается и тут же снимается.Это для усиления аромата.Маленькая луковица очень мелко режется, до состояния почти каша, и тоже в воду.Перец туда же.Весь раствор ставится на огонь и нагреваем до начала появления кипения.Выключаем, выжимаем в воду половинку лимона и всю сельдь этим добром заливаем.Должно закрывать все тело до середины морды селедки.Но что бы жабры были залиты точно.
Все выстаивается около 12 часов, потом рыба вынимается. кладется на сутки в холодильник.
Приятного аппетита.

У нас есть... отмороженная...

И это конечно неа мой вкус, но самый вкусный жареный карась получается когда его живим жарить, когда он еще на тагане прыгает.И баушка моя всегда как заклинание произносила когда карася жарить начинала-Лежи спокойно, ты уже дома.

Берём рыбное филе, нарезаем его небольшими плоскими кусочками. Солим, желательно сбрызнуть соком лимона, и в холодильник - на два часа.
А потом в каждый кусочек рыбы завернуть начинку.

Начинка может быть разной, например: укроп, шпинат, чеснок.
Или - петрушка, зелёный лук, мелко натёртый сыр.
Или - грецкие орехи, укроп, чеснок.

Зелень для начинок мелко нарезать, спассеровать на растительном масле, смешать с орехами или сыром.

Рулетики свернуть, уложить плотно на сковороду, сверху полить растительным маслом и запекать в духовке при двухсот градусах примерно двадцать минут.

Да, однако.. то что показал наглядно Голиаф со сметаной, очень хочется попробовать.. Ну хоть 3х3 см, хотя этого будет очень и очень мало и обидно.
И селедку мы сами никогда не солили. А почему?..

И так как у ВВП с картошкой - тоже не ела нигде! эх, отсталый я человек...

Ванда

шантажистка..смотри сколько рецептов ребята дали, что я уже себе их в блокнот утащила.
Арина

Ты эта.. тщательней запысуй, запоминай..вдруг мой комп полетит(ТТТ), так у тебя спионерю.


Вот вам рецептик.. недавно делала..

Рулеты из щуки.

1 кг филе щуки(4штуки небольших), растительное масло, 10 шампиньонов, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 2 яйца, перец, соль.

Рыбу порезать продолговатыми тонкими пластами , отбить, посыпать солью и перцем.
На каждый пласт положить мелко нарезанные и обжаренные шампиньоны, свернуть
Рулетами, обвалять в муке и яйце, обсыпать сухарями и обжарить до золотистого цвета.

Сложить в сковородку, где жарили, полить сметаной, специями, какие кто любит, и 5 минут протушить-прожарить.

Приятного аппетита.

Аспиринка

Это предлагаемый статус?
Просто я так не люблю обещанного три года ждать! Могу ж и не дожить

Ванда

Хорошая начинка. в щуку пойдёть.Попробую.

Попробуй, Тал, карельские блюда - вкуснющие.... Надо будет "калитки" карельские выложить.

Ванда

уж лучше чем, "заглянувшая на огонёк".Не постоянство какое-то.
Заглянула и смылась