хачу пожрать!, а блин - диета...

Вот ещё один надыбал,там есть и про соус

Салат Цезарь Фьюжн
Эксклюзивный рецепт от Йоханнa Штуркнерa - шеф-повара ресторана "Гранд Александр" Марриотт Гранд-Отеля


Ингредиенты:
салат Ромен - 100 гр, крабовая клешня - 130 гр, остро-сладкий тайский соус - 10 гр, устричный соус - 5 гр, цезарь дрессинг*- 30 гр,
мука "темпура" - 30 гр, желток 1 яйца, сыр пармезан - 10 гр, бекон - 30 гр, криссини- 1 шт, вода.


Способ приготовления:
Салат разбираем на листья, тщательно промываем, нарезаем крупными шашечками. Смешиваем с Цезарь дрессингом*, укладываем горочкой, посыпаем тертым сыром пармезан. Крабовую клешню разбиваем, удаляем панцирь, мякоть окунаем в тесто "темпура", жарим во фритюре. На криссини (хлебные палочки) надеваем бекон, запекаем в ростере. Тайским соусом и устричным соусом рисуем узор на тарелке.
Тесто "темпура": вода, мука "темпура", соль, перец, желток, лед.
*Цезарь дрессинг - это специальный соус для салата Цезарь, получается путем смешивания майонеза, соусов табаско и вотчестер, мелко порубленных анчоусов, чеснока и сыра пармезана

Вел, спасибо, спаситель!
А то меня салатом этим заманали уже... Чуть мужа в общепите не потеряла... Желудок у него нежный.

Ингридиенты у меня почти все были, окромя оливкового масла. И зашла я сегодня в гамазин - там этого масла... кошмар! Разное. Стою-медитирую... окружающих нету, поспрашать чтобы. Начала нюхать бутылки...
Тут тётя приходит, тоже масло выбирать. Я - к ней, радостная: какое, мол, какое??? Тётя на меня протяжно посмотрела, а потом.... как пукнет! Я первую попавшуюся бутылку схватила - и драпать. Потому что маслом в отделе уже не пахло...
Всю дорогу к мужу приставала: Как ты думаешь, ЧТо она хотела ЭТИМ сказать???

Зато теперь у меня есть ВСЕ составляющие... С понедельника начну!

Благодарствую!

Тана! Ну и припев к маслу!!
Тетенька именно это и хотела сказать: бери какое ближе и драпай.. ты всё правильно поняла и так и сделала.
А ваще масло для салата я предпочитаю холодного отжима, там так и должно быть написано, на бутылькЕ.
Приятного аппетита!

Люди... Как вы относитесь к субпродуктам (мозги,почки,сердце..и прочая дрань..)? Готовите? И как? Вкуснааа?

--------
Эт я голодная...

Фкусна, фкусна, когда голодная.
В почках бывают камни, а остальное всё "жрется".
Печень вообше уникальный продукт. Время от времени даже необходим. Там много довольно редкого витамина Р.

сердца у нас накалывают на палочки и гготовят как шашлык

Так я не пробовала! Велдер, заказываю!
Когда-то давно моя нянечка готовила суп с кишками и домашней лапшой. Больше я такого вкусного потом нигде не ела..

Я только печень ем, остальное не хочется, впрочем, я не гурман

Раньше я готовила и тушеные почки с соленыи огурчиками (очень вкусно!) , и рассольник с почками, куриную печенку тушила с картошечкой, паштет печеночный, сердче свиное тушеное. Пирожки с ливером готовила.
Но теперь и времени мало для возни, и что-то всякие статейки о здоровом питании меня с аппетита сбили.

Поэтому сейчас, в основном, из мясного - это рыба жареная или в микроволновке в собственном соку припущенная, или курятина, говядина, постная свинина (о-очень редко) замаринованная и запеченная на шампуре или в сковородке тефлоновой почти без жира.

Я, как и Багиринс, все больше по печени специализируюсь. Из говяжьей что-то, типа беф-строганофф делаю, куриную, тушу в сливках, с морковью и луком. Дети ее обожают, с мелкими макарошками.

Я люблю блюда назвается она "чакчука".Очень вкусна.Могу дать ресепт.

Давай, конечно, чего спрашиваешь. Будем чакчучу кушать"

Набиш! Только не бросай туда крокодиловые кусочки! Мы их всё равно здесь не найдём!

А как правильней?Чакчука или шакшука?

А где рецепт-то?