Плов

Самый вкусный плов готовится на очаге, на дровах, а еще лучше - на виноградной лозе. Мясо режется крупными кусками, чтобы осталось сочным. Рецептов плова множество, иногда хочется светлого, а иногда вот такого смугленького, он почему-то лучше идет в жару.

Гостям понравился, казан бы-ыстро опустел. Вот успела остатки запечатлеть.

без зиры плов - не плов. Обязательно нужна. Когда будешь покупать, Аспиринка, нюхай
а я очень люблю плов с айвой.

Присоединённое изображение

ваабще-та чеснок призван забрать лишний жир и масло и зачем его "жрать отдельно" моя не понимайт. Так уж...

Егор, чеснок ничего не "призван" делать, а уж, тем более, жир или масло забирать... Он даёт плову аромат, а пропарившись в шкуре своей и пропитавшись пловными вкусностями, сам становится оч вкусным.

ВВП, абсолютно согласна. Для этой же цели его кладут и в другие блюда. В шурпу, например. И он действительно очень вкусный.

Законспектировал.

Я, наверное, закушалась. Не люблю плов.

Кудряшка Сью, ты его просто не любишь.

Та-а неее , она его почти каждый день на улицах видит)))
засмотреласся

а почему бухарского ? а что в нем особенного?
рецептов много есть ферганский самаркандский...ташкентский праздничный..корочи много чего

есть плов бухарских евреев .зеленый
готовиться в мешочке

не ,я только ташкентский знаю как готовить, по папиному рецепту..
это пусть спецы пишут..
для меня самый вкусный- папин..

Это целая история.

Когда-то был у меня закадычный приятель - узбек корейского происхождения, закончил КАИ, работал в Салде. Когда они с женой (украинкой) только приехали в Салду их маленький сын говрил на жуткой смеси языков, мать, например, называл "ханум".

Так вот, когда я готовила плов, Василий ел и нахваливал, говорил, что отличный плов, просто бухарский!
Он рассказывал, что в Узбекистане множество видов плова, а бухарский - самый лучший, а ферганский или наманганский, я сейчас уже не помню, считается худшим.

И вот как-то раз Вася подвыпил и сказал, что у меня отвратительный плов, в сто раз хуже наманганского, а хвалил он из чисто восточной дипломатии.
На следующий день я сделала вид, что ничего не слышала, а он ничего не говорил. Но с тех пор осталась у меня мечта хоть прочесть рецепт этого загадочного бухарского плова. Наверное это мечта о Граале.

Дафна и не обязательно в мешочке. Просто в казане тоже можно.

Дан Ная, Дафнуся имеет в виду плов бухарских евреев - Бахш или "зеленый плов".

В нем курица, говядина, печень и огромное количество зелени. Но принцип приготовления такой же, как у обычного плова. Кстати, вкуснющая штука.

Бахш (Бухарских евреев) от Сталика Ханкишева

Ну, или вот здесь видеорецепт от него же
http://mangosta.livejournal.com/82569.html

И всё-таки ты вот такой плов попробуй. Это Самаркандский..
Плов (сообщение #285525)