Скорая кулинарная помощь

Девочки!

Как понять какой баклажан спелый, а какой зеленый, если они оба фиолетовые?

КЭогда делаешь кимчи, как понять что капуста уже "убита"?

так и знала
о-ооооппять про баклажаны...

зима скоро- они уже не могут быть зелеными априори

Дан Ная, на баклажан смотри у хвостика. Если он окрашен ровно, без зеленых или светлых пятнышек - то спелый.

А кимчи убита, когда станет скользкой и слегка прозрачной.

Дафна

Их у вас собирают зелеными и везут к нам
Ваша тетя

ООООО мой голова нихт....А ЕСЛИ САМ ХВОСТИК РОВНО ОКРАШЕН В ЗЕЛЁНЫЙ ЦВЕТ?

А ЕСЛИ ХВОСТИК СУХОЙ И СЕРО-БУРО-КОЗЮЛЬЧАТЫЙ?

Я на базу собралась за баклами. Буду квасить.

Дан Ная

а где смеяться?

хвостик должен быть сухим, ферштейн?
можно почти усохшим.
но баклажан при этом не должен быть вялым..


как у арбуза -спелость определяют..знаешь?

Дафна

где хочешь

ООООО.... так с этим Тетя научила нас бороться.
Надо полдожить баклы на час в холодную воду!
Я их когда достала, то офигела - свежие, упругие, тугие.....ну прям как огурцы!

Знаю.
Шмяк об асфальт! Если спелый - соскребай, употребляй.
Ваапче-то, у нас в Россияции, по закону, бахчевые можно резать

где хочешь

весело. но не остроумно




не переборщи с вялостью.... вялые могут стать дома..вот тогда и замачивай сколько хошь..
а с базы- бери нормальные -упругие

потому что сильно вялые уже не есть гуд..они чернеть начинают потом
я всегда подозревала , что Урал это Урал..
и там свои законы..

нарезать бахчевые у нас, например, запрещено
и от того что ты нарежешь ..спелость это не докажет..
смотри на "папу-маму " арбуза, эт так называется место откуда хвостик растет, сухой-усохший -раз.
арбуз долджен быть легкий -два..(а дыня в спелости , вотдличии от арбуза, должна быть тяжелой)
звук от него должен исходить -как будто щас треснет - только тогда -три

Дан Ная, не хвостик смотри, а мякоть У хвостика. Хвостик подсыхает и фиг разберешься. А вот мякоть должна быть интенсивного синего цвета, без зеленых и светлых тонов.

Дафна

У нас завядшие имеют одну дорогу - в мусор....

тоже любишь баклажан?

Ваша тетя

Таааак. Запуталась я.
У нас баклы продаются с зелеными хвостиками, фиолетовой шкуркой и белой мякотью с коричневатыми семечками.

ЧТО ИМЕННО ДОЛЖНО БЫТЬ СИНИМ ПОД ХВОСТИКОМ? мЯКОТЬ ИЛИ ШКУРКА?

Таааак. Запуталась я.
У нас баклы продаются с зелеными хвостиками, фиолетовой шкуркой и белой мякотью с коричневатыми семечками.

ЧТО ИМЕННО ДОЛЖНО БЫТЬ СИНИМ ПОД ХВОСТИКОМ? мЯКОТЬ ИЛИ ШКУРКА?

шкурка

Дафна, да-да, ШКУРКА. Что-то у меня с головой, какая мякоть?

У нас их называют хацилим и в жареном виде они вкусные.....Кстати их можно брать бесплатно в дополнение к шуарме...

И понесла меня нелегкая на рынок.... захотелось 1) холодца; 2) печенки. Приехала домой, выпила йегурта , пока поставила холодец и расхотелось уже печенку жарить , куда же ее на ночь то... А нарезала и картошку начистила. Ну ладно картошка, а печенка то вкуснее свежеприготовленная. И ? Вопрос... А если я её, печенку ту, в мисочке, сверху блюдечком и в холодильник ? Или посолить поперчить и в холодильник. Или таки лучше обжарить ? и в холодильник...