Варенье, всякое разное

Сейчас варенье мало кто варит, а в нашей семье все его любят. Ну, я и варю. Много. Разного.
Год назад в Интернет-рассылке прочитала необычный рецепт клубничного варенья. В исходнике пропорции сахар-клубника были 1:1, но я так не люблю, слишком сладко.
Итак, что наварила я.
Бекрем два кг клубники, заливаем бутылкой сухого вина. Любого. Я взяла шампанское, потому что мы его не любим, а на Новый год всегда дарят. Стоит это все безобразие сутки. Потом вино сливаем и получаем нечто вкусное.
А клубнику засыпаем сахаром (я на 2 кг клубники беру 900 г сахара). Через час-полтора ставим на сильный огонь, доволим до кипения, огонь уменьшаем и снимаем пену. Пены мноооого... Говорят, если добавить чуть-чуть сливочного масла, пены будет меньше. Я не пробовала.
Как пена перестала выделяться - разливаем по чистым баночкам, закрываем крышками (я крышки на всякий случай кипячу, потому что сахара кладу мало). Переворачиваем.
Что имеем в итоге. Варенье густое. Темное. Ягодки целые, полупрозрачные, похожи на мармеладинки. Сироп немного тягучий. В общем, очень здорово получается.

А кто еще какое-нибудь оргинальное варенье умеет делать?

Namaste

мама Осгуда
ага, правда, очень вкусно.
А в этом году у меня случайно изобрелось еще одно варенье. Я всегда варю клубнику с ревенем пополам, а тут ревеня купили мало, только на пироги. Я в варенье добавила лимон. Получилось ничуть не хуже!
Ярко-красное и очень душистое. Аромат похож немного на карамельки. Если бы не сама варила, решила бы, что добавлен ароматизатор-краситель.

Namaste
У нас клубника не вкусная. пластиковая какая-то. Я ж кроме помидор ничего не люблю. И они не ах у нас. Хотя варенье с помидор Шерри, не уступает вишнёвому.

мама Осгуда
я только из зеленых помидор с лимоном варенье пробовала. Не могу сказать, что супер-пупер понравилось, но, в принципе, ничего.

А клубника у нас тоже бывает пластмассовая. Псковская чудесная, душистая, сладкая. Но дорогая. На варенье не купишь. А греческая, конечно, не такая, но дешевая.

мама Осгуда

Ошибаешься,всё зависит от производителя...Два года назад я ещёё работал в Шуферсаль-диль и нам привозили довольно вкусную,ел прямо в холодильнике магазина.....

Амур
ты просто не знаешь, что такое хорошая клубника. "Довольно вкусная"! "Из холодильника" Это как хорошее порошковое молоко.

Namaste

Думаешь за 20 лет можно забыть вкус?

ну, во-первых, можно забыть, а, во-вторых, можно просто не знать.

Интересно

А мои самые любимые варенья- айвовое, и, пожалуй, обычное яблочное.
Кажется, у меня нет необычного рецепта..

Тала
обожаю айвовое. Только в Питере айва ужасно дорогая. Почему - непонятно.

Она везде дороже яблок)))) а еще я ее люблю в плове.

я люблю вишнйвое варенье и ещё брусничное.Вот по-настоящему люблю. Если банку не отберут могу всё съесть.
Остаьные постольku-поскольку...с чаем или блинами

Вишневое я тоже люблю...
И апельсиновое.

да-да, про апельсиновое забыла, тоже люблю практически как и вишнёвое с брусничным